中國食品安全網(wǎng)訊（牛文麗）在寧夏枸杞田里，常常能看到一位女科學(xué)家俯身仔細(xì)檢查剛采摘的鮮枸杞的身影。種植戶們笑稱她是“用原子彈打蚊子”——她正用核技術(shù)攻克一個(gè)看似普通卻關(guān)乎民生的難題：如何讓生鮮果蔬在常溫下保鮮，讓地頭美味直達(dá)餐桌？這位科學(xué)家，就是深耕核孔膜技術(shù)30年的核物理專家王玉蘭。

1986年，從北京大學(xué)核物理專業(yè)畢業(yè)的王玉蘭，先后在中國原子能研究院、日本早稻田大學(xué)工作深造，后在清華大學(xué)核研院工作近20年。作為女性核物理專業(yè)人員，她曾懷揣成為中國“居里夫人”的夢想。然而，誰也沒想到，這位核物理專家的目光，最終聚焦在生鮮保鮮這一與核技術(shù)看似毫無關(guān)聯(lián)的領(lǐng)域?！靶枨笫莿?chuàng)新的原動力。”王玉蘭如是說。憑借對科研的執(zhí)著與堅(jiān)持，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)突破核孔膜技術(shù)“卡脖子”難題，手握50多項(xiàng)相關(guān)專利，還參與制定了我國兩項(xiàng)核孔膜技術(shù)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn) 。

核孔膜，全稱“核徑跡蝕刻微孔膜”，它的誕生離不開高能粒子輻照和化學(xué)蝕刻技術(shù)。簡單來說，就是利用制造原子彈的核技術(shù)，在特定薄膜上精準(zhǔn)打出成千萬個(gè)大小可控的微孔。這些微孔堪稱“微觀奇跡”：孔徑能精確到納米級別，從幾納米到幾十微米自由調(diào)節(jié)；孔型均勻一致，每平方厘米就分布著上億個(gè)小孔；它還具備“透氣不透菌”的特性，能有效阻隔有害微生物，卻不影響氣體交換。

但要將這項(xiàng)技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室推向規(guī)?；a(chǎn)，絕非易事。王玉蘭團(tuán)隊(duì)耗費(fèi)5年時(shí)間實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，又歷經(jīng)8年多，才攻克穩(wěn)定性控制難題。曾經(jīng)只應(yīng)用于高精尖領(lǐng)域的核孔膜技術(shù)，如今正逐步走進(jìn)千家萬戶。

過去，生鮮運(yùn)輸嚴(yán)重依賴泡沫箱和冰袋，不僅成本高昂，還造成巨大的環(huán)境污染。鄰得膜的核孔膜技術(shù)帶來了全新的解決方案。它能實(shí)現(xiàn)自發(fā)氣調(diào)保鮮，通過精準(zhǔn)控制膜上的微孔，為不同果蔬量身定制最佳氣體環(huán)境，使其進(jìn)入“休眠狀態(tài)”；無需冷鏈，就能達(dá)到4℃冷藏的保鮮效果；更重要的是，這是一種物理保鮮方式，完全不使用任何化學(xué)或生物保鮮劑。

說起研發(fā)歷程，王玉蘭對鮮枸杞的保鮮攻關(guān)記憶深刻。“最難做的是寧夏鮮枸杞，‘神仙不碰鮮’的說法不是沒道理。”鮮枸杞營養(yǎng)豐富，但極其嬌嫩，采摘運(yùn)輸中稍有不慎就會碰傷，進(jìn)而快速氧化變質(zhì)。而且，鮮枸杞呼吸強(qiáng)度大，腐敗速度快，微生物、濕度、光照等環(huán)境因素也會影響保鮮效果。傳統(tǒng)冷鏈運(yùn)輸若48小時(shí)內(nèi)未送達(dá)，就可能出現(xiàn)變質(zhì)。王玉蘭在枸杞田里扎根6年做實(shí)驗(yàn)，最終成功實(shí)現(xiàn)鮮枸杞的常溫保鮮，將其在37℃儲存溫度下的大氣存放時(shí)間，從0.8天延長到了3天。

如今，這項(xiàng)技術(shù)已在全國多地推廣應(yīng)用，北京、浙江、寧夏、山東、云南、四川……它有效解決了農(nóng)產(chǎn)品流通中的諸多痛點(diǎn)：彌補(bǔ)產(chǎn)地預(yù)冷設(shè)施不足的短板，降低高昂的冷鏈物流成本，緩解蔬果成熟季運(yùn)力緊張的狀況，消除供應(yīng)鏈脫冷斷鏈的風(fēng)險(xiǎn)。核孔膜保鮮的優(yōu)勢十分顯著：透氣性可按需調(diào)控，保鮮效果持久；能維持高濕度環(huán)境，防止果蔬萎蔫；適配多種品類，應(yīng)用范圍廣泛；降低對冷藏的依賴，節(jié)約能源；減少包裝廢棄物產(chǎn)生，助力環(huán)保可持續(xù)發(fā)展。

在今年兩會上，這項(xiàng)技術(shù)得到核物理領(lǐng)域院士的特別推薦，被視為“可實(shí)現(xiàn)快遞行業(yè)免冰袋、去泡沫箱的綠色化解決方案”。這不僅是對技術(shù)創(chuàng)新的認(rèn)可，更彰顯了其在推動行業(yè)變革、助力綠色發(fā)展方面的巨大潛力。

王玉蘭的目標(biāo)遠(yuǎn)不止于此?！拔覀儾粌H僅是一個(gè)膜材料生產(chǎn)商，更希望將這項(xiàng)原創(chuàng)技術(shù)應(yīng)用到更多領(lǐng)域，讓它變成真正惠及廣大用戶的科技產(chǎn)品。”從核物理實(shí)驗(yàn)室到田間地頭，從高精尖技術(shù)到日常生活應(yīng)用，王玉蘭和她的團(tuán)隊(duì)用“原子彈級”的技術(shù)，解決“日常消費(fèi)級”的問題。這正是科技改變生活的生動寫照——讓最前沿的技術(shù)，服務(wù)于最普通的需求。

當(dāng)我們拆開一箱無需冰袋卻依舊鮮嫩欲滴的果蔬時(shí)，這份跨越山海的新鮮背后，凝結(jié)著王博士三十年如一日的堅(jiān)守與探索。這項(xiàng)全球首創(chuàng)的核技術(shù)保鮮成果，是從無到有的科研奇跡——它突破了傳統(tǒng)認(rèn)知的邊界，開辟出農(nóng)產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域的全新賽道，在世界科研版圖上烙下獨(dú)屬于中國的創(chuàng)新印記。

從實(shí)驗(yàn)室的精密數(shù)據(jù)，到田間地頭的實(shí)際應(yīng)用，這項(xiàng)硬核科技以民生需求為原點(diǎn)，用前沿技術(shù)守護(hù)著千家萬戶的"菜籃子"。它不僅改寫了農(nóng)產(chǎn)品保鮮的行業(yè)規(guī)則，更彰顯著中國科研工作者以民為本的初心，和敢為人先、勇攀高峰的創(chuàng)新魄力。這不僅是技術(shù)的勝利，更是中國智慧向世界交出的一份亮眼答卷，見證著中國科研力量如何用原創(chuàng)突破，為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)"中國方案"。