中國食品安全網(wǎng)訊（惠凱欣 記者王再明）為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，2月25日，滿洲里市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了開學(xué)前學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，局分管領(lǐng)導(dǎo)、轄區(qū)內(nèi)學(xué)校分管校長(zhǎng)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員、餐飲服務(wù)監(jiān)管科全體成員及相關(guān)執(zhí)法人員共40余人參加培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)的主要內(nèi)容以《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)為基礎(chǔ)，圍繞校園食品安全監(jiān)管與突發(fā)事件，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題開展培訓(xùn)，詳細(xì)講解了學(xué)校食堂食品安全管理的重點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作過程中的生熟分開、燒熟煮透、餐飲具清洗消毒、食品留樣，到從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生保持等方面，進(jìn)行了全面且深入的講解。同時(shí)，通過實(shí)際案例分析，向參訓(xùn)人員強(qiáng)調(diào)了食品安全事故的嚴(yán)重后果，督促各學(xué)校食堂務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

此次培訓(xùn)，不僅增強(qiáng)了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提升了食品安全管理能力和業(yè)務(wù)水平，也提高了滿洲里市市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管人員的專業(yè)能力水平，強(qiáng)化了學(xué)校食堂食品安全保障，為新學(xué)期學(xué)校食堂食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

下一步，滿洲里市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。（滿洲里市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）