中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）“這是放什么的柜子呀？為什么還上著鎖？”杭錦旗第六幼兒園一位家長(zhǎng)疑惑地問(wèn)。

杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局錫尼鎮(zhèn)第二市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)徐兆禮回答道：“這是專門存放食品添加劑的柜子，對(duì)于小蘇打、泡打粉等食品添加劑，食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑。而且用量必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并應(yīng)該達(dá)到專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求?！?/p>

市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向家長(zhǎng)講解食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范

徐兆禮現(xiàn)場(chǎng)要求廚房工作人員打開(kāi)食品添加劑專柜，并詢問(wèn)面點(diǎn)師：“你平時(shí)使用泡打粉是按什么標(biāo)準(zhǔn)用量？”

面點(diǎn)師不假思索地回答道：“平時(shí)都是十斤面粉用5克泡打粉?！?/p>

徐兆禮向家長(zhǎng)們解釋道，我們市場(chǎng)監(jiān)管部門日常檢查過(guò)程中會(huì)隨時(shí)向操作人員進(jìn)行提問(wèn)，看看他們是否真正了解操作規(guī)范。在檢查食品添加劑使用情況時(shí)，我們會(huì)按照工作人員記錄的臺(tái)賬以及袋中剩余的食品添加劑，進(jìn)行一一核對(duì)，看其是否如實(shí)記錄臺(tái)賬，是否存在加工環(huán)節(jié)中非法添加和濫用食品添加劑的問(wèn)題。

3月25日下午，一場(chǎng)別開(kāi)生面的家長(zhǎng)會(huì)在鄂爾多斯市杭錦旗召開(kāi)，中國(guó)食品安全網(wǎng)內(nèi)蒙古頻道工作人員帶領(lǐng)家長(zhǎng)代表及錫尼鎮(zhèn)區(qū)的幼兒園膳食管理人員走進(jìn)杭錦旗第六幼兒園，全方位了解食品安全管理全貌，現(xiàn)場(chǎng)品幼兒園日常餐點(diǎn)，并由杭錦旗人民醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師張莉向大家分享學(xué)齡前兒童膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的組成和杭錦旗第六幼兒園食譜制定的原則。

杭錦旗教育體育系統(tǒng)兒童膳食健康培訓(xùn)研討會(huì)

杭錦旗第六幼兒園園長(zhǎng)張景堯表示：“做好孩子膳食營(yíng)養(yǎng)是我們?nèi)〉眉议L(zhǎng)信任，贏得社會(huì)滿意的最有效途徑，也是最必要的措施。所以從建園之初，我們就將幼兒園膳食管理和安全工作作為幼兒園各項(xiàng)工作的重中之重，目前我園廚房流程布局合理，環(huán)境衛(wèi)生潔凈，從業(yè)人員專業(yè)、廚房管理規(guī)范、飲食觀念先進(jìn)、進(jìn)貨渠道安全、社會(huì)評(píng)價(jià)一流。近幾年我們連續(xù)獲得了“全旗食品衛(wèi)生安全”一等獎(jiǎng)的好成績(jī)，但是，在成績(jī)面前我園全體工作人員不驕不躁，時(shí)刻把食品安全記在心頭、抓在手中、落實(shí)在行動(dòng)中，為師幼舌尖上的安全保駕護(hù)航。”

杭錦旗教育體育局副局長(zhǎng)張永升在活動(dòng)最后強(qiáng)調(diào)：“食品安全大于天，學(xué)生的食品安全更容不得一丁點(diǎn)兒馬虎。要把安全責(zé)任“擔(dān)起來(lái)”，把主體責(zé)任“落下去”，把制度體系“嚴(yán)起來(lái)”，把安全意識(shí)“強(qiáng)起來(lái)”，切實(shí)維護(hù)校園食品安全。希望以此活動(dòng)為契機(jī)，以觀摩促交流，以學(xué)習(xí)促發(fā)展，加強(qiáng)家、園、社會(huì)共管，多方面形成監(jiān)管合力，進(jìn)一步提升校園食品安全規(guī)范化管理水平，為幼兒提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)?！?/p>