2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)舉辦 賦能高質(zhì)量發(fā)展

5月9日上午，2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)在西安舉辦。作為“第五屆絲博會(huì)陜西國(guó)際美食節(jié)”的組成部分，峰會(huì)旨在聚集全國(guó)餐飲行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，共商中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)，為陜菜的守正創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展賦能。來自全國(guó)30個(gè)省市政府代表、餐飲行業(yè)組織負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者、媒體代表等共同參與了本次峰會(huì)。

全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了疫情考驗(yàn)后，今年第一季度實(shí)現(xiàn)了10596億元餐飲收入，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.1%，增速繼續(xù)領(lǐng)跑于社會(huì)消費(fèi)品零售總額。2021年一季度，西安市限上餐飲業(yè)收入同比增長(zhǎng)93%，已經(jīng)超過2019年同期水平，餐飲產(chǎn)業(yè)快速實(shí)現(xiàn)了恢復(fù)性增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)的活力和潛力可見一斑。

西安作為國(guó)際美食之都，市委、市政府高度重視餐飲服務(wù)業(yè)的營(yíng)商環(huán)境建設(shè)，積極引進(jìn)國(guó)際時(shí)尚餐飲元素，打造西安購(gòu)物美食節(jié)、西安餐飲創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)等品牌活動(dòng)，繪制“大西安美食地圖”、編印《西安美食圖鑒》、評(píng)選認(rèn)定西安名吃和西安老字號(hào)，利用“抖音”等新媒體持續(xù)擴(kuò)大宣傳；通過打造15分鐘便民餐飲圈、組織成立西安老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、立項(xiàng)“牛羊肉泡饃”及“肉夾饃”等40多個(gè)特色小吃標(biāo)準(zhǔn)、推動(dòng)“餐飲+住宿”、“餐飲+旅游”、“餐飲+農(nóng)業(yè)”、“餐飲+創(chuàng)意”、“餐飲+民俗”等融合發(fā)展，為西安餐飲的傳承和創(chuàng)新搭建了發(fā)展平臺(tái)，增添了發(fā)展力量。

在十四運(yùn)即將召開之際，西安搶抓機(jī)遇，積極提升餐飲業(yè)市場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量，制定更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升餐飲業(yè)安全健康水平；開展“全民全運(yùn)、同心同行”主題實(shí)踐活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲酒店等行業(yè)文明服務(wù)和精細(xì)化管理水平，為市民游客提供更有品質(zhì)、更有保障的服務(wù)。

峰會(huì)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心總經(jīng)濟(jì)師陳文玲，《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》執(zhí)行主編于干千教授，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎，大董餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)董振祥等圍繞新發(fā)展階段與餐飲業(yè)變革、小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑、餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與傳統(tǒng)文化創(chuàng)新融合、美——看得見的競(jìng)爭(zhēng)力等主題作演講、發(fā)言，為餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展賦能。（軒轅楊子）