中國食品安全網(wǎng)訊（戴劍凌 記者陳家華）近期，被“疫情”按下暫停鍵的校園將陸續(xù)迎來朝氣蓬勃的學(xué)子們，為加強(qiáng)疫情防控，確保學(xué)校師生順利復(fù)學(xué)，廈門市湖里區(qū)江頭市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂進(jìn)行了復(fù)學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步排查學(xué)校食堂潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障廣大師生飲食安全。

廈門湖里開展復(fù)學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查?圖片來源：廈門市湖里區(qū)江頭市場監(jiān)督管理所

在現(xiàn)場，檢查組突出重點(diǎn)，嚴(yán)把三道關(guān)口，從嚴(yán)從細(xì)開展“復(fù)學(xué)第一餐”檢查。一是嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)。重點(diǎn)檢查糧油米面等大宗食品原材料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)到位，儲存和管理是否符合要求，使用的食品調(diào)味劑是否過期變質(zhì)。二是嚴(yán)把從業(yè)人員健康管理關(guān)。查看食堂從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，是否落實(shí)“晨檢”、每日測溫制度，做好從業(yè)人員健康監(jiān)測記錄。三是嚴(yán)把師生就餐風(fēng)險(xiǎn)關(guān)。了解并查看就餐場所日常清潔消殺情況、餐飲具清洗消毒設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、就餐間隔設(shè)置情況，要求學(xué)校要規(guī)范食品加工流程，嚴(yán)禁加工高風(fēng)險(xiǎn)食品，落實(shí)好留樣制度和相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。

廈門湖里開展復(fù)學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查?圖片來源：廈門市湖里區(qū)江頭市場監(jiān)督管理所

學(xué)校食堂是疫情防控的重要陣地，在檢查過程中，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人提出高度重視食堂餐飲安全監(jiān)管、落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任的要求，督促其認(rèn)真開展食品原料自查自糾工作，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，逐一排查，不留死角，做好食品留樣工作，進(jìn)一步排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防群體性食品安全事故的發(fā)生。

同時(shí)，檢查組還全面排查了校園周邊的餐飲單位，確保疫情防控及食品安全雙管齊下落實(shí)到位。對不符合規(guī)范的經(jīng)營單位以“零容忍”的態(tài)度，責(zé)令其限期整改，確保開學(xué)復(fù)課前整改到位。