寧德市出臺治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案

中國食品安全網(wǎng)訊（黃楓 記者朱定榮） 近日，寧德市食品安全委員會辦公室印發(fā)《2019年全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》，從種植和畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、飲用水、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)6個環(huán)節(jié)發(fā)力，并對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和標(biāo)準(zhǔn)工作、食品安全社會共治工作進(jìn)行了細(xì)化分解，落實了責(zé)任單位。其中，有不少措施直接應(yīng)對民眾關(guān)注的一些熱點問題。

一是強化源頭把控。繼續(xù)推進(jìn)食品安全“一品一碼”全程可追溯體系建設(shè)。要求本地蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率高于全省平均水平。主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率達(dá)97%以上，水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)案件查處率達(dá)100%。市政供水管網(wǎng)末梢水合格率達(dá)95%以上，瓶（桶）裝水質(zhì)量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率在5%以下。全市加工食品抽檢總體合格率穩(wěn)定在97.5%以上，成品糧、食用油、調(diào)味品、肉制品、蛋制品、酒類、乳制品、腐竹等質(zhì)量安全評價性抽檢不合格樣品檢出率穩(wěn)定在3%以下，原糧衛(wèi)生抽檢合格率90%以上。

二是強化抽檢監(jiān)測。持續(xù)開展全市食品安全風(fēng)險監(jiān)測，全年完成1261份樣本監(jiān)測，將全市78家開展食源性疾病診療的醫(yī)療機構(gòu)納入食源性疾病監(jiān)測范圍。強化食品安全監(jiān)督抽檢，確保抽檢量達(dá)到2.5批次/千人。市、縣兩級市場監(jiān)管機構(gòu)開展的抽樣檢驗將全面覆蓋行政區(qū)域內(nèi)大型農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品，以及本地小型生產(chǎn)企業(yè)、小作坊生產(chǎn)加工食品和餐飲單位自制食品。

三是強化安全提升。將組織食品生產(chǎn)經(jīng)營主體違法違規(guī)行為專項整治、“瘦肉精”專項整治、飲用水水源專項整治等，深入整治重點食品安全問題，規(guī)范食品市場秩序?！懊鲝N亮灶”單位占比力爭提高10%以上，力爭創(chuàng)建1條省級食品安全示范街，組織完成11家省級和40家市級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位的創(chuàng)建。