福州連江縣潘渡市場監(jiān)管所加強校園食品安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（陳昕 陳威 記者朱定榮） 目前，福州市創(chuàng)建國家食品安全示范城已經(jīng)進入沖刺階段，連江縣潘渡鄉(xiāng)市場監(jiān)督管理所以此為契機，結(jié)合轄區(qū)高校、中小學(xué)校以及幼兒教育集中特點，秋季開學(xué)以來，以學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位為重點檢查對象，積極探索“檢查+聯(lián)動”、“線上+線下”的監(jiān)管新模式，努力加強校所聯(lián)動、科所聯(lián)動，筑牢校園食品安全新防線。

線上線下齊抓 倆手都要到位

該所針對學(xué)校周邊入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶多，單量多的實際情況，聯(lián)合餐飲科、網(wǎng)監(jiān)科對洪坑村、潘渡街、黃灣安置房等校園周邊的外賣經(jīng)營戶聚集場所開展實地走訪。線上通過向餓了么、美團等第三方外賣交易平臺索取本轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲交易主體信息的方式，逐一檢查其入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位的許可證件、主體業(yè)態(tài)、登記地址等信息的真實性，對于無證、一址多證及無就餐場所的經(jīng)營者聯(lián)動第三方平臺注銷不具備資質(zhì)的入網(wǎng)經(jīng)營者相關(guān)資質(zhì)；嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)定》的相關(guān)要求，對包括原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、餐具及包裝材料的選購等環(huán)節(jié)進行檢查，督促經(jīng)營者加強日常自檢自查，進一步提升經(jīng)營者的主體責(zé)任意識。線下以學(xué)校及學(xué)校周邊200米為重點區(qū)域，對個體工商戶、移動攤販、小餐飲登記戶開展證照大排查，嚴查無證無照經(jīng)營行為。強化重點食品品種監(jiān)管力度，持續(xù)開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法行為，重點檢查校園周邊食品經(jīng)營戶是否銷售過期變質(zhì)、“三無”食品，對“辣條”等“一元”、“五毛”食品予以重點抽檢。

校所加強聯(lián)動? 提升監(jiān)管品質(zhì)

該所以福建商學(xué)院、福建理工學(xué)院為重點檢查單位，聯(lián)合學(xué)校后勤部門成立學(xué)校食品安全先鋒隊。先鋒隊參照《福建省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評管理規(guī)定》，對校園食堂及其校內(nèi)的食品經(jīng)營單位開展周檢查，月檢查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患；定期組織“食品安全小課堂”，對食物中毒的防治、食品安全法律法規(guī)的解讀等課題進行宣傳講解，真正把“執(zhí)法普法”工作做到孩子身邊；聯(lián)合廈門中集信檢測技術(shù)有限公司對校園食堂開展監(jiān)督抽檢，并邀請校領(lǐng)導(dǎo)代表、學(xué)生代表參與到校園食堂監(jiān)督檢查中來，親身參與到與他們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的食品抽檢工作中來，由代表隨機指定抽檢產(chǎn)品，加強參與感和獲得感。

緊抓現(xiàn)場檢查 緊扣內(nèi)業(yè)材料

該所注重現(xiàn)場檢查，重點查看是否按規(guī)范操作、是否加工制作高風(fēng)險食品、食品貯存是否符合要求等，查看索票索證、清洗消毒、晨檢健康檢查、餐廚廢棄物處理等生產(chǎn)加工過程控制記錄，抽查食品從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)情況，要求加強食品安全培訓(xùn)考核，按序時進度完成全年四十學(xué)時任務(wù)。

截至9月16日，該所已檢查中小學(xué)食堂、幼兒園食堂13戶，出動執(zhí)法人員28人次，檢查校園周邊食品相關(guān)經(jīng)營戶79戶，開展校園食堂及周邊食品監(jiān)督抽檢28批次，發(fā)放責(zé)令改正通知書3份，責(zé)令下架“辣條”20余包，下架三無餅3公斤，責(zé)令2家食品加工環(huán)境臟、亂、差的入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶限期停業(yè)整頓，對1食品經(jīng)營單位進行當場處罰。