邢臺市內丘縣第四中學校園餐示范效應顯著

中國食品安全網訊（陳志田 崔秀鋒 記者紀紅霞）近期，河北省邢臺市內丘縣第四中學憑借在校園餐安全管理與服務提質方面的突出成效，成為市、縣校園餐整治工作的核心示范標桿，先后迎來多批次高規(guī)格調研、觀摩與學習活動，累計接待各級領導、教育同仁超200人次，其標準化管理經驗獲廣泛認可與推廣。

觀摩會現(xiàn)場 圖片來源：內丘縣市場監(jiān)管局

自10月以來，學校校園餐工作迎來多輪“檢閱”，彰顯強勁示范影響力：

10月22日，邢臺市校園餐整治活動現(xiàn)場會期間，市委副書記陳沖帶領各縣區(qū)紀委監(jiān)委、政府副縣長、教育局相關負責人等100余人蒞臨調研，校領導班子全程展示辦學成果與餐食保障成效。

10月27日，寧晉中學副校長石磊、職教中心校長牛戰(zhàn)旗分別帶隊，專程到訪學習校園餐安全保障經驗，校長石永勝及相關負責人陪同交流。

10月28日，河北省市場監(jiān)管局牽頭，聯(lián)合省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)健委、省財政廳，開展校園餐安全“回頭看”聯(lián)合調研，鞏固整治成效，推動經驗推廣。

11月7日，寧晉縣教育局黨組副書記、副局長薛海濤帶領局相關股室及學校校長代表共24人，在內丘縣教育局副局長和慶朝、焦宏申陪同下赴校取經，深度借鑒管理經驗。

11月10日，邢臺市學校食堂食品安全監(jiān)管現(xiàn)場觀摩會在校舉行，內丘縣政府副縣長安婧、縣市場監(jiān)管局黨組書記邢文彥及邢臺市市場監(jiān)管局三級調研員盧風軍、四級調研員陳丹丹等60余人參會，現(xiàn)場推廣學校優(yōu)秀做法。

一系列成績的取得，源于學校對校園餐整治工作的高度重視與系統(tǒng)推進。學校以三大核心舉措為根基，將“讓學生吃得安全、營養(yǎng)、舒心”的目標貫穿始終，構建起全方位、精細化的校園餐管理體系。

堅守“安全第一，規(guī)范管理”底線。學校將食品安全列為“底線工程”，成立食堂管理領導小組，配備食品安全總監(jiān)與安全員，校長以第一責任人身份落實工作，嚴格執(zhí)行校長陪餐制。構建全員全要素安全文化，每月開展食品操作、安全生產培訓，推行“崗位安全責任制”，明確采購、倉儲等全環(huán)節(jié)標準與責任人。食堂布局遵循相關指引，劃分獨立功能區(qū)并制作操作流程圖；推進信息化建設，通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”實現(xiàn)后廚透明化監(jiān)管，智能優(yōu)化采購流程，同時在手機端向家長公示食譜、開放陪餐預約，借助電話、意見箱等暢通投訴渠道，形成家校協(xié)同監(jiān)管合力。

踐行“營養(yǎng)健康，質優(yōu)價廉”原則。學校摒棄“重銷量輕營養(yǎng)”誤區(qū)，聯(lián)合縣衛(wèi)健局、營養(yǎng)師等專業(yè)力量，依據《學生餐營養(yǎng)指南》制定食譜，確保每日四類食材齊全、三餐能量分配合理，通過問卷確定40余種菜品、20余種主食并每日輪換。烹飪以蒸、煮等為主，嚴控油鹽，取消高油高鹽食品，增加粗糧豆類，樹立健康飲食風尚。成本管控采用“集采+詢價”模式，通過教育局平臺采購大宗食材，制定帶量食譜精確核算成本；堅持食堂自主經營、非營利原則，如午餐成本4.92元售5元，日均消費約13元，兼顧營養(yǎng)與實惠。

深耕“學生至上，精細服務”理念。學校以提升師生就餐體驗為核心，升級餐廳硬件：安裝中央空調和大型LED屏，更換全新就餐桌凳，拆除閑置舞臺擴容就餐區(qū)，改造頂棚格柵，打造明亮舒適、從容安逸的就餐環(huán)境。在服務細節(jié)上，推行窗口微笑服務，組織教師參與就餐服務，從引導排隊、協(xié)助分餐到餐后保潔，全程陪伴學生就餐，拉近彼此距離。還創(chuàng)作《四中美食謠》傳遞餐食特色與人文關懷，增添飲食樂趣與校園記憶。通過多渠道收集師生家長意見，及時優(yōu)化服務流程，讓校園餐不僅有安全與營養(yǎng)的保障，更飽含溫暖與關懷。

調研、觀摩現(xiàn)場 圖片來源：內丘縣市場監(jiān)管局

密集的調研與學習活動，既是對內丘縣第四中學校園餐工作的充分肯定，更是砥礪前行的鞭策。學校清醒認識到，當前工作與上級要求、家長期望仍有差距。未來，將以此次系列活動為契機，持續(xù)深化校園餐標準化、精細化管理，不斷完善“源頭管控—過程嚴管—全程追溯”閉環(huán)機制。進一步梳理總結“安全管理有力度、營養(yǎng)搭配有標準、服務保障有溫度”的可復制、可推廣經驗，充分發(fā)揮市級示范觀摩點的引領作用，與更多兄弟學校攜手共進，分享實操經驗、共解管理難題，為全市校園餐安全水平整體提升與教育高質量發(fā)展貢獻四中力量。