“驢火”火了！一口老味道的跨界新生

周末打卡素有“直隸第一街”之稱的保定市西大街，那叫一個(gè)熱鬧！

不到上午十點(diǎn)，街區(qū)已經(jīng)人流如織、人聲鼎沸。青磚黛瓦的明清民國建筑群間，很多是為一口新奇滋味、一份獨(dú)特體驗(yàn)專程而來的年輕面孔。

西大街是目前國內(nèi)保存較為完好的具有明清、民國時(shí)期建筑風(fēng)格的商業(yè)文化街。在這條老街區(qū)里藏著不少潮流新花樣。

“驢火”的七十二變

循著社交平臺(tái)上的熱門攻略，記者的探訪從一杯“驢火咖啡”開始。

在翡冷翠咖啡店內(nèi)，傳統(tǒng)蓋碗盛著拿鐵咖啡，與浸泡其中的酥脆驢肉火燒奇妙邂逅。這種大膽的混搭，正以其打破常規(guī)的創(chuàng)意，成為年輕人爭相打卡的網(wǎng)紅美食。

“我們反復(fù)試驗(yàn)了一年多，才找到風(fēng)味平衡的最佳組合。”咖啡店主理人張帥雅邊介紹，邊向我們展示手機(jī)里記錄的研發(fā)過程照片。

“沒想到‘驢火’也能這么潮！這個(gè)組合很有保定味兒，味道很有記憶點(diǎn)?！背弥苣╅e暇，來自北京的游客宋女士特意帶著家人打卡驢火咖啡。

這杯跨界飲品的走紅，不僅是一次味覺的突破，更折射出當(dāng)代消費(fèi)者對傳統(tǒng)小吃創(chuàng)新升級的深度認(rèn)同。

新奇遠(yuǎn)不止于“驢火”和咖啡的混搭。街口的老字號“驢肉曹”店內(nèi)，老師傅在爐前專注烤著火燒，鹵制的驢肉色澤鮮亮，購買的隊(duì)伍排到了店外，印證著傳統(tǒng)風(fēng)味魅力不減。

造型討巧的“小驢火燒”已成為年輕人的打卡新寵。河北驢肉曹餐飲有限責(zé)任公司總經(jīng)理瞿智聰說，“為了迎合年輕消費(fèi)群體，我們必須在傳承中不斷創(chuàng)新?！?/p>

在西大街上，驢肉蛋撻、驢奶冰激凌、驢肉奶茶、驢肉月餅……一系列舌尖上的潮流新花樣次第呈現(xiàn)，讓“驢火”這一IP的邊界不斷拓展，老味道在這里被重新定義。

“美食+”融出消費(fèi)新場景

如何讓游客從“吃過”擴(kuò)展為“玩過”并“記住”？保定給出的答案是“美食+”的深度融合。

在“瞻岳文創(chuàng)”小店，答案變得具體可感。萌趣的驢火冰箱貼、解壓捏捏樂、可“切割”的“驢火”毛絨玩偶，讓游客能將“保定記憶”輕松打包。店員現(xiàn)場演示將毛茸茸的“驢肉”夾進(jìn)“火燒”的互動(dòng)過程，每次都引來陣陣歡笑與圍觀。

“我們的產(chǎn)品均為原創(chuàng)設(shè)計(jì)，大部分自主生產(chǎn)，希望打造獨(dú)屬保定的旅行記憶?！敝骼砣藦堎唤榻B道。美食的吸引力，正通過文創(chuàng)產(chǎn)品，從味覺滲透至觸覺與視覺，轉(zhuǎn)化為可帶走、可分享的文化體驗(yàn)。

消費(fèi)場景的創(chuàng)新不止于街頭。今年夏天，“驢火DELIGHT電子音樂節(jié)”讓古城與電音激情碰撞，短短4天吸引超213萬人次線上線下參與，直接帶動(dòng)周邊消費(fèi)突破6000萬元。

一盤“驢火”背后的文旅大棋

保定文旅的升溫，并非偶然。

2025年清明、五一、端午、國慶期間，保定均位列全國跨市深度游客量Top30城市，“好吃好看好玩的保定”形象日益深入人心。

保定文旅出圈的背后，是消費(fèi)場景創(chuàng)新與服務(wù)體系的支撐。