平頂山市湛河區(qū)深入推進(jìn)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)單位提檔升級(jí)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（平頂山市湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局  劉佳?。槿嫣嵘幽掀巾斏绞姓亢訁^(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范化管理水平，讓群眾吃得安心放心，湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極謀劃，精心組織，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展為期1個(gè)月的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位集中整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，積極推動(dòng)全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位提檔升級(jí)。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：平頂山市湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

推進(jìn)餐飲業(yè)“4D”、“7S”管理  打造放心就餐環(huán)境

湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局把餐飲單位食品安全作為重要監(jiān)管內(nèi)容，推動(dòng)實(shí)施“餐飲安全提檔升級(jí)工程”，執(zhí)法人員以“7S”和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對(duì)餐飲單位的從業(yè)人員健康管理、證照資料經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品加工制作等方面進(jìn)行了全方位檢查，根據(jù)每家餐飲單位的實(shí)際情況提出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見(jiàn)，制定了升級(jí)改造措施。同時(shí)，在推行明廚亮灶的基礎(chǔ)上，引入“4D管理”，創(chuàng)新監(jiān)管方式與機(jī)制，充分發(fā)揮示范街、示范店的典型示范引領(lǐng)作用，讓“陽(yáng)光”照進(jìn)廚房，進(jìn)一步提升餐飲行業(yè)的有序健康發(fā)展和食品安全保障水平。

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創(chuàng)建示范流通單位  打造放心消費(fèi)升級(jí)

湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)守食品安全底線，加強(qiáng)超市等流通單位隱患排查整治、規(guī)范超市經(jīng)營(yíng)行為，通過(guò)規(guī)范一批、提升一批，深入推進(jìn)超市等流通單位提檔升級(jí)。

執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、加強(qiáng)監(jiān)管、上門(mén)服務(wù)等多種方式，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)單位建立健全內(nèi)部管理制度，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)等臺(tái)賬資料進(jìn)行整理歸類(lèi)存放，促進(jìn)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等各項(xiàng)制度落實(shí)，保證來(lái)源可查證、去向可追溯、問(wèn)題可追究，確保讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，吃得安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：平頂山市湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

同時(shí)，加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)力度，通過(guò)快檢或抽樣送檢等方式，對(duì)肉類(lèi)、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全隱患。

湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管，指導(dǎo)各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位逐項(xiàng)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、落地有效，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感和安全感。