綠茵場(chǎng)外，無(wú)錫的“葡萄聯(lián)賽”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）綠茵場(chǎng)外，無(wú)錫的各個(gè)涉農(nóng)市（縣）區(qū)恰如支支勁旅，在葡萄種植的賽場(chǎng)上競(jìng)逐。本期“食”話實(shí)說(shuō)邀請(qǐng)省食藥安委食品安全專委會(huì)委員、江南大學(xué)食品學(xué)院錢和教授，共同探訪無(wú)錫葡萄種植業(yè)，解讀無(wú)錫“葡萄聯(lián)賽”背后的“戰(zhàn)術(shù)”與風(fēng)采。

一、葡萄聯(lián)賽 各展風(fēng)采

10月中旬，無(wú)錫的葡萄園普遍結(jié)束采摘，恢復(fù)寧?kù)o。在疏朗的藤葉之間，偶有小串葡萄殘留枝頭，其色、其味令初見(jiàn)者贊不絕口。無(wú)錫地區(qū)水系豐富、日照充足、土壤肥沃、土壤有機(jī)質(zhì)含量高，為葡萄提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。該市各涉農(nóng)市（縣）區(qū)皆有規(guī)?；咸逊N植，形成“一區(qū)一品”格局。

江陰市璜土鎮(zhèn)以7000畝種植面積、20余個(gè)品種成為“江蘇省葡萄第一鎮(zhèn)”，“美人指”三度摘得江蘇省優(yōu)質(zhì)葡萄金獎(jiǎng)；新吳區(qū)鴻山街道憑借2500畝規(guī)模、30余個(gè)品種贏得“江南吐魯番”美譽(yù)；錫山區(qū)葡萄種植規(guī)模接近3000畝，多個(gè)品種曾獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)；濱湖區(qū)雪浪街道的葡萄種植面積約1300畝，其“免耕高效栽培技術(shù)規(guī)程”成為無(wú)錫市地方標(biāo)準(zhǔn)。

錢教授指出，“無(wú)錫市葡萄種植業(yè)的特色在于既有集群優(yōu)勢(shì)，又有‘品牌+精品’的差異化路徑，這為葡萄食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

二、種植競(jìng)技 皆為品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)出來(lái)的。除土壤、氣候等自然地理因素外，持續(xù)升級(jí)的種植技術(shù)是無(wú)錫葡萄的制勝“戰(zhàn)術(shù)”。探訪無(wú)錫多家葡萄種植園時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，生態(tài)、智慧種植技術(shù)比比皆是。

采取土壤改良措施，以微生物菌活化土壤，將葡萄枝條打碎還田，種植豆科植物并翻耕入土、補(bǔ)充養(yǎng)分。推廣綠色防控技術(shù)，在冬季扒去主干老皮、涂白，在春季投放益蟲，使用防蚊紙、太陽(yáng)能殺蟲燈、性誘劑等誘殺害蟲，引入植物農(nóng)藥。

在江陰某現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的葡萄園內(nèi)，建有環(huán)境因子感知、物聯(lián)網(wǎng)智能控制、水肥一體化系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等設(shè)施?！靶罗r(nóng)人”在智慧種植葡萄的過(guò)程中，堅(jiān)持人工除草，施用有機(jī)肥，采用自制環(huán)保酵素澆灌果樹。

三 、甜蜜產(chǎn)業(yè)  暢享有道

爆汁高甜的夏黑、碩大爽脆的乒乓球、葡萄貴族陽(yáng)光玫瑰……從7月到10月，無(wú)錫地產(chǎn)的30多個(gè)葡萄品種輪番登場(chǎng)。面對(duì)豐富的選擇，消費(fèi)者需要掌握科學(xué)食用知識(shí)。

錢和表示，食用葡萄需關(guān)注農(nóng)殘和霉變這兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)選擇果粒松散、果蒂新鮮、果實(shí)飽滿的產(chǎn)品，優(yōu)先購(gòu)買帶果袋、有追溯碼的品牌產(chǎn)品，并現(xiàn)買現(xiàn)吃；清洗時(shí)，建議用流動(dòng)水沖洗30秒以上，可輔以小蘇打或淀粉浸泡去污。另外，她還提醒糖尿病患者，要選擇低糖品種，如馬奶子葡萄、紅玫瑰葡萄、紫葡萄等，每天攝入量不超過(guò)200克。

足球是圓的，一切皆有可能。從常規(guī)賽墊底到挺進(jìn)淘汰賽，展現(xiàn)了無(wú)錫魅力，而“葡萄聯(lián)賽”則用40年堅(jiān)守，打造出了新的無(wú)錫味道！