中國食品安全網(wǎng)訊（樊婷 張珂榕 記者張陽陽）青城煙火，食安為基。當(dāng)“中國乳都”的醇香漫過草原都市的街巷，當(dāng)燒麥、焙子的煙火氣與智慧監(jiān)管交織，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局正以“制度創(chuàng)新、溯源管控、科技賦能”，在食品安全治理提升的賽道上全速前行，讓“看得見的安心”融入柴米油鹽，讓“摸得著的品質(zhì)”點(diǎn)亮市井三餐。

即日起，呼和浩特市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)開設(shè)《共赴“舌尖上的安心之約”》專欄，聚焦食品安全治理提升的鮮活實(shí)踐，記錄首府市場(chǎng)監(jiān)管部門守護(hù)舌尖安全的點(diǎn)滴：帶您解碼“蒙食鏈”如何實(shí)現(xiàn)食材“自證清白”、乳肉“清朗行動(dòng)”守護(hù)草原風(fēng)味，小作坊“精特美”轉(zhuǎn)型煥發(fā)新生，校園周邊“凈網(wǎng)護(hù)苗”筑牢屏障，“蒙”字標(biāo)品牌背后的匠心傳承......

當(dāng)清晨的露珠還未散去

城市的農(nóng)批市場(chǎng)

已開啟守護(hù)民生的第一道閘門

在這里

肉制品的溯源追蹤、蔬菜的農(nóng)殘檢測(cè)

都在訴說著食品安全治理的匠心與革新

作為首府食品安全治理提升的重要陣地

呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局

在食品流通環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力

以“織網(wǎng)、提質(zhì)、智溯”三重奏

讓百姓“菜籃子”拎得更安心、更放心！

織密"體檢式監(jiān)管"防護(hù)網(wǎng)

實(shí)現(xiàn)從風(fēng)險(xiǎn)排查到精準(zhǔn)防控的閉環(huán)管理

（一）風(fēng)險(xiǎn)排查，讓隱患無處遁形

開展食品流通環(huán)節(jié)“體檢”專項(xiàng)行動(dòng)，實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，建立風(fēng)險(xiǎn)管控清單、提升快檢能力，加大對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的執(zhí)法檢查力度。同時(shí)在畜禽肉類食品監(jiān)管方面，以發(fā)放《快檢能力提升提醒函》、組織召開覆蓋基層監(jiān)管者、市場(chǎng)主辦方、連鎖食品銷售企業(yè)及生鮮豬肉一級(jí)批發(fā)商的專題會(huì)議等方式，凝聚各方合力，讓“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”成為共識(shí)。

（二）快檢賦能，讓安全可見可感

將美通、保全莊等農(nóng)批市場(chǎng)的快檢室打造成為守護(hù)食安的“前哨站”，入場(chǎng)肉類的水分檢測(cè)、果蔬的農(nóng)殘篩查有序進(jìn)行，檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳“蒙食鏈”平臺(tái)。為讓快檢“哨兵”精準(zhǔn)捕捉風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)，舉辦全市農(nóng)批市場(chǎng)快檢人員檢驗(yàn)檢測(cè)能力提升培訓(xùn)班，現(xiàn)場(chǎng)演示農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)、保鮮劑篩查等20余項(xiàng)實(shí)操流程，35名快檢員在“理論+實(shí)戰(zhàn)”雙重技能的加持中熟練掌握檢測(cè)技能，讓農(nóng)批市場(chǎng)的每一份快檢單，都成為守護(hù)市民“菜籃子”的硬核盾牌。

打造“標(biāo)桿引領(lǐng)”新樣本

實(shí)現(xiàn)從市場(chǎng)升級(jí)到服務(wù)增效的雙向奔赴

（一）市場(chǎng)改造，讓“菜籃子”變身“放心籃”

通過“示范改造+智慧賦能”，47家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已完成規(guī)范化改造，建成8家自治區(qū)級(jí)食品安全管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)批市場(chǎng)，并持續(xù)開展“回頭看”專項(xiàng)檢查，讓改造成果從“一時(shí)美”變?yōu)椤俺志渺n”。

（二）“頭雁領(lǐng)航”，打造連鎖經(jīng)營新生態(tài)

在優(yōu)化營商環(huán)境的賽道上，以政企聯(lián)動(dòng)方式，為內(nèi)蒙古利客企業(yè)管理有限公司量身定制“服務(wù)方案”，從許可材料準(zhǔn)備到跨部門審批協(xié)調(diào)，全程“一對(duì)一”跟進(jìn)指導(dǎo)，助力其成為全市首個(gè)取得食品銷售連鎖管理許可的標(biāo)桿企業(yè)，同時(shí)以利客成功獲批為起點(diǎn)，全市23家連鎖企業(yè)相繼按下許可申辦“快進(jìn)鍵”，形成“頭雁領(lǐng)航、群雁齊飛”的蓬勃發(fā)展格局，推動(dòng)食品流通領(lǐng)域規(guī)范化管理邁向新臺(tái)階。

開啟“智慧溯源”新場(chǎng)景

 實(shí)現(xiàn)從信息錨定到云端監(jiān)管的全鏈透明 

2025年2月，呼和浩特市作為自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“蒙食鏈”食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)試點(diǎn)之一啟動(dòng)，以“首站賦碼”為核心，將“蒙冷鏈”升級(jí)為覆蓋源頭生產(chǎn)、終端消費(fèi)、全鏈監(jiān)管的“蒙食鏈”食品安全追溯系統(tǒng)。消費(fèi)者掃描二維碼即可透視食材的“前世今生”，企業(yè)端和監(jiān)管端可依托云端平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控流向。首批豬肉、牛羊肉、“四白”等8類民生食品的賦碼管理，讓“順向可追、逆向可溯”從理念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，也讓“田間數(shù)據(jù)”與“舌尖信任”在數(shù)字鏈路上精準(zhǔn)對(duì)接。

從清晨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的第一聲吆喝

到夜晚便利店的最后一盞燈

食品流通環(huán)節(jié)的每個(gè)節(jié)點(diǎn)，都串聯(lián)著民生的溫度

呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局

用“嚴(yán)管”守住底線

用“服務(wù)”提升質(zhì)感

用“科技”拓展可能

讓食品安全治理不僅是

一串串?dāng)?shù)據(jù)、一項(xiàng)項(xiàng)舉措

更成為百姓觸手可及的安心