中國食品安全網(wǎng)訊（鄭朝霞 趙澤瑞） 2020年，阿拉善盟餐飲食品安全監(jiān)管工作以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，按照國家市場監(jiān)管總局、內(nèi)蒙古自治區(qū)食藥安委、內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局確定的目標任務，堅持“四個最嚴”，嚴守安全底線，壓實主體責任，落實監(jiān)管責任，全面提升餐飲食品安全監(jiān)管水平。

深入推進餐飲質(zhì)量安全提升行動

指導落實一點兩責。以《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查操作指南》為基礎，分類制定餐飲單位風險自查清單、監(jiān)管部門檢查項目清單，以自治區(qū)市場監(jiān)管風險防控平臺建設、“滾動式”督導檢查為抓手，指導推動餐飲單位落實主體責任、監(jiān)管部門落實監(jiān)管責任。開展“明廚亮灶”建設工程。指導推動餐飲單位通過視頻監(jiān)控式、開放式、透明式和參觀通道式等形式實施“明廚亮灶”建設。鼓勵餐飲單位采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”形式，提升餐飲智慧化管理水平。

大力實施校園食品安全守護行動

加強部門協(xié)作配合。會同教育部門聯(lián)合開展校園食品安全守護行動，進一步推動落實主管部門管理責任、學校食品安全校長負責制、校外供餐單位食品安全主體責任和屬地部門監(jiān)管責任，嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險。提升校園食品安全水平。校園食堂基本實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，提高城鎮(zhèn)學校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率。強化風險隱患監(jiān)督檢查。安排部署春秋季開學、中高考等重點時段校園食品安全監(jiān)督檢查，對校園食堂、校外供餐單位、小飯桌、校園周邊餐飲單位實行100%全覆蓋監(jiān)督檢查。

持續(xù)加強重點時段?重點領域監(jiān)管

做好疫情防控期間、節(jié)假日等重點時段的疫情防控隔離點供餐單位、復工復業(yè)餐飲單位、旅游旺季高速公路及旅游景區(qū)餐飲單位的食品安全監(jiān)督檢查。加大對醫(yī)療機構食堂、建筑工地食堂、民政救助管理和托養(yǎng)托老機構食堂等食品安全風險較高重點領域的監(jiān)督檢查力度。

繼續(xù)強化網(wǎng)絡訂餐規(guī)范監(jiān)管

加強網(wǎng)絡訂餐線下監(jiān)管，逐步推廣“食安封簽”，支持傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營者創(chuàng)新發(fā)展，加快線上線下融合發(fā)展，推動線上線下同標同質(zhì)，加強對團餐、外賣餐食的監(jiān)督抽檢，組織開展網(wǎng)絡訂餐線上線下聯(lián)合專項整治。

扎實推進民族傳統(tǒng)奶制品工作

按照自治區(qū)市場監(jiān)管局《推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項行動方案》部署要求，加強對采購、使用民族傳統(tǒng)奶制品餐飲單位的索證索票的監(jiān)管，禁止采購、使用無合法標識、無合法來源的民族傳統(tǒng)奶制品。鼓勵民族傳統(tǒng)奶制品小作坊直供餐飲單位。