綠色星期三，巡回公開課！江蘇省常州市金城分局這樣守護(hù)“舌尖安全”

民以食為天，食以安為先。為切實(shí)守護(hù)群眾飲食安全，常州市金壇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局金城分局堅(jiān)持問題導(dǎo)向、源頭治理和預(yù)防為主，推出多項(xiàng)務(wù)實(shí)舉措，從常態(tài)化監(jiān)管到精準(zhǔn)化培訓(xùn)，全方位筑牢食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

常態(tài)化監(jiān)管：“綠色星期三”

每周三聚焦餐飲集中街區(qū)、外賣餐飲、學(xué)校及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域開展集中檢查，圍繞食材溯源、冷鏈溫控、后廚衛(wèi)生、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到問題當(dāng)場(chǎng)交辦、限時(shí)整改、閉環(huán)銷號(hào)，確保監(jiān)管“不打烊”。

創(chuàng)新培訓(xùn)：巡回公開課

創(chuàng)新開展“金城食品安全巡回培訓(xùn)公開課”，通過“圓桌座談+現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”的方式，深入餐飲集中街區(qū)，幫助餐飲經(jīng)營者明晰主體責(zé)任、規(guī)范操作流程，提升風(fēng)險(xiǎn)防控和應(yīng)急處置能力。

節(jié)前專項(xiàng)：月餅小作坊培訓(xùn)

中秋節(jié)前組織月餅小作坊專題培訓(xùn)，采用“理論授課+實(shí)地觀摩”的模式，圍繞原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范等環(huán)節(jié)開展講解與示范，讓經(jīng)營者們既能“聽得懂”，又能“看得見”，從源頭把控月餅質(zhì)量，保障節(jié)日市場(chǎng)安全。