山楂玉桂蘋果、桂圓紅棗米漿、茯苓薏仁……自中藥飲品、中藥面包等所謂的“中藥食品”火出圈之后，某網(wǎng)紅品牌讓“草本冰淇淋”成為了社交媒體新寵。近日，該品牌店鋪在南京也開門迎客，吸引不少市民前去消費打卡。

“中藥＋餐飲”的模式主打“健康牌”，有人愿意花錢嘗試，也有人認為這是一種“營銷噱頭”。當(dāng)中藥遇上冰淇淋，它給消費者帶來了什么樣的消費體驗？這些摻著中藥材的食物真的會因此多一份“養(yǎng)生價值”嗎？……帶著諸多相關(guān)疑問，記者進行了采訪。

食物融合草本，是“藥味”還是“新味”？

12日下午，記者來到了這家有著濃濃“中藥房”裝修風(fēng)格的店鋪，門店主打“新中式”健康生活方式，提供多款草本口味冰淇淋，比如山藥當(dāng)歸枸杞、烏梅汁桑葚等，38元一份（可雙拼）。同時，還在售賣一些“養(yǎng)生飲料”和低糖小零食，并配有以中藥食材為原型設(shè)計的玩偶產(chǎn)品。

“冰淇淋養(yǎng)生沒想過，主要是想嘗嘗新口味?！庇浾哒糜龅絹砟暇┞糜蔚膹埿〗悖x擇了山藥當(dāng)歸枸杞和綠豆百合湯雙拼?！芭庐?dāng)歸味道‘沖’，至少綠豆百合還能吃?！?/p>

而另一位20多歲的年輕姑娘則是看到網(wǎng)上有人曬各種中藥玩偶而來，跟風(fēng)買了蒲公英、熟地、枸杞、芡實四個?！耙驗橐恢倍加幸稽c貧血，平時吃面包、酸奶這些都會優(yōu)選紅棗味的，所以也就順便選了它家桂圓紅棗米漿口味的嘗嘗。”

“像山楂、桂圓、茯苓這些，在很多家庭的日常飲食中就經(jīng)常用來煮粥、燉湯，只不過我們把它們用到了冰淇淋里，賦予了一種新的味覺體驗?！痹摰甑觊L向記者介紹，想“獵奇”的消費者更多會選擇山藥當(dāng)歸枸杞和茯苓薏仁這兩種“藥味”較足的口味，但總體來說，還是味道較為清爽的品種賣得更好一些。

中藥餐飲不等于藥品，養(yǎng)生重在健康的生活方式

中藥憑借著它獨特的魅力，給了廣大消費者一種全新的消費體驗。記者在社交平臺搜索發(fā)現(xiàn)，各種關(guān)于中藥面包、中藥飲品等的種草帖不計其數(shù)，枸杞、桂圓、茯苓、陳皮等早已成為這些食品的“最佳伴侶”，難免給人一種“健康的味道”。

但當(dāng)中藥餐飲熱度持續(xù)攀升，質(zhì)疑的聲音也隨之而來。把這些藥食同源之品加入到食物當(dāng)中，是否真的能起到它該有的養(yǎng)生作用？它適合大眾“無差別”享用嗎？江蘇省第二中醫(yī)院脾胃病科副主任中醫(yī)師姜正艷在接受記者采訪時表示，中醫(yī)養(yǎng)生，一定要遵循個體差異、整體觀念和辨證施治的原則，每種藥材的偏性不同，每個人的體質(zhì)也不盡相同，適合的配方也就不同?！氨热绫苛芾锩婕恿酥兴幉模B(yǎng)生功效應(yīng)該是微乎其微的，因為中醫(yī)本就不提倡吃冰淇淋這類寒涼的食物。而想僅憑吃幾片有中藥材的面包或喝一點中藥咖啡、中藥奶茶就期望達到養(yǎng)生效果，也基本不太現(xiàn)實，我們無法拋開劑量談藥效?！?/p>

藥材本身、藥物配比、炮制手法等都影響著中藥的療效，所以市面上售賣的這些中藥餐飲難以和中藥畫等號。專家表示，其實這些被大眾所熟知的藥食同源的中藥材也并非大寒大熱，偏性也相對較弱，僅這些藥材來說，適合于大多數(shù)人日常適當(dāng)食用。但在選擇的時候，盡量選擇大眾常用的食物，不常見的中藥材，即便是藥食同源，也要謹慎選擇使用。（許倩倩 武睿伊）