白酒質(zhì)量安全追溯體系啟動 江小白獲首批試點

這次“全國白酒質(zhì)量安全追溯體系”建設(shè)工作，是根據(jù)工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司的安排，由中國輕工業(yè)信息中心會同中國酒業(yè)協(xié)會等單位組織實施。

在國內(nèi)，嬰幼兒配方乳粉、食鹽等行業(yè)都已建立相對完善的質(zhì)量安全追溯體系，雖然白酒行業(yè)歷史悠久，但質(zhì)量安全工作卻面臨不少困難和挑戰(zhàn)。此次會議的召開，對白酒行業(yè)發(fā)展而言，也提出了更高的要求，從釀造技術(shù)、品質(zhì)提升等方面，確保了消費者“舌尖上的安全”。

近年來，我國白酒企業(yè)質(zhì)量安全標準體系逐步健全，檢驗內(nèi)控能力不斷提高。以江小白為例，早在2015年就已啟用“一物一碼”等質(zhì)量安全追溯技術(shù)，2018年更是完成自建酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)各環(huán)節(jié)檢測產(chǎn)品質(zhì)量。

江小白攜手騰訊大數(shù)據(jù) “一物一碼”確保質(zhì)量安全

2015年，江小白開始建設(shè)質(zhì)量安全追溯體系，啟動數(shù)字化運營和個性化定制。

江小白通過騰訊“一物一碼”技術(shù)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的驗證真?zhèn)魏腿涛锪餍畔⒉樵?，確保了消費者的合法權(quán)益；也幫助江小白實現(xiàn)產(chǎn)品與用戶的連接，讓每一個產(chǎn)品都成為連接品牌與年輕消費者的數(shù)字化觸點。

據(jù)了解，江小白一直注重數(shù)字化建設(shè)，也是第一批試點實現(xiàn)騰訊“優(yōu)碼”的消費品牌。從今天往回看，江小白的“一物一碼”在酒類產(chǎn)品的防偽驗證和食品安全全程管控中具有跨時代的意義。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會執(zhí)行秘書長郭永新曾指出，推進和做好白酒行業(yè)質(zhì)量安全追溯工作，是提升質(zhì)量和品牌效應(yīng)的需要，是開展個性化定制的需要，也是升級創(chuàng)新消費的需要。

今年4月，江小白與騰訊進一步加強合作，共同推動白酒業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。雙方表示，未來將基于用戶在線、用戶運營、用戶共享，持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新與用戶服務(wù)。

從農(nóng)莊到酒莊，嚴控純糧釀造的質(zhì)量關(guān)

“質(zhì)量安全”是追溯體系建設(shè)的首要任務(wù)。按照江小白的理解，如果能夠在釀造的糧食上進行“安全溯源”，會是對食品安全更大的負責。

為了確保一杯酒從原材料到餐桌的品質(zhì)有保障，在與騰訊進行“一物一碼”合作時，江小白也在加強從農(nóng)莊到酒莊，從高粱到酒體的供應(yīng)鏈建設(shè)。

相關(guān)報道顯示，2015年江小白已悄然布局產(chǎn)業(yè)上游，基于當?shù)氐牡淖匀环A賦和釀酒環(huán)境優(yōu)勢，致力建立獨有的風土風味的上游原料供應(yīng)。2018年，江小白向外界釋放出“農(nóng)莊+”戰(zhàn)略信號，表示將擴增高粱示范種植基地至5000畝，建設(shè)高粱產(chǎn)業(yè)園，帶動地區(qū)的規(guī)?；N植。

在釀酒環(huán)節(jié)，江小白已累計投入20多億元，加強純糧釀造基地江記酒莊的建設(shè)。配置了國內(nèi)一線名酒企業(yè)水準的大師專家團隊。

圍繞產(chǎn)業(yè)集群思路，2018年7月，江小白與當?shù)匕咨彻I(yè)園區(qū)達成合作，計劃新增擴建1300畝的酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園，擴大釀酒及配套相關(guān)企業(yè)，致力于推動江津酒業(yè)甚至渝酒的高質(zhì)量發(fā)展，致力于與當?shù)卣餐瑢咨虫?zhèn)建設(shè)為西部酒莊小鎮(zhèn)。

據(jù)悉，酒莊建設(shè)方面，在現(xiàn)有兩個釀造廠的基礎(chǔ)上，江小白還將持續(xù)擴大產(chǎn)能。記者走訪江記酒莊后發(fā)現(xiàn)，其三期項目建設(shè)已接近尾聲，目前2、3、4號釀酒車間已正式投產(chǎn)。據(jù)江記酒莊負責人介紹，三期項目全部投產(chǎn)后，產(chǎn)能將在原來的基礎(chǔ)上實現(xiàn)倍增。

從目前渝酒企業(yè)發(fā)展規(guī)模推算，待三期項目竣工，江記酒莊有望成為重慶最大的高粱酒釀造基地。對江小白而言，也將成為其發(fā)展的品質(zhì)基礎(chǔ)和資產(chǎn)基石，成為品牌全國化、國際化的強大保障。

據(jù)工信部介紹，將積極借鑒和轉(zhuǎn)化國際食品安全追溯標準，加快編制《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》，加快建立和完善全國酒業(yè)防偽追溯平臺，這標志著我國的白酒質(zhì)量安全工作已進入嶄新階段。