中國高端品質(zhì)黃酒論壇在蘇州同里舉辦

日前，中國高端品質(zhì)黃酒論壇在蘇州同里舉辦，蘇州同里紅釀酒股份有限公司發(fā)布新款高端黃酒。來自全國各地的多位酒行業(yè)專家齊聚一堂，聚焦行業(yè)趨勢，共謀發(fā)展大計，攜手開創(chuàng)蘇派黃酒創(chuàng)新發(fā)展新局面。

閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內(nèi)景篇。黃酒是世界上最古老的酒類之一，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，唯中國有之，其醇香承載著千年的文化記憶始終飄散在國人的心里。蘇州吳江是中國黃酒的主產(chǎn)區(qū)之一，釀酒歷史悠久。早在春秋時期，吳王夫差的離宮所在地桃源就釀制出了“吳酒”，而后成為了宮廷貢酒，聲名遠播。

然而近代以來，黃酒產(chǎn)業(yè)式微，黃酒的地位從“文人雅士首選”變成了“難登大雅之堂”。對此，近年來，以恒力同里紅為典型代表的蘇派黃酒，在傳統(tǒng)釀酒的基礎(chǔ)上，通過工藝革新，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合，引領(lǐng)黃酒產(chǎn)業(yè)進入2.0時代，并與江南大學達成科研合作協(xié)議，成功開發(fā)出清雅型黃酒，借力互聯(lián)網(wǎng)拓寬銷售渠道，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，推動了蘇派黃酒的復興。中國食品科學技術(shù)學會黃酒分會理事長陳國昌表示，高端黃酒是行業(yè)需要，黃酒文化積淀堪稱世界第一，高端品質(zhì)黃酒的出現(xiàn)不僅僅是為了體現(xiàn)黃酒深厚的文化底蘊，也是打破人們對黃酒低價、低值的固化觀念，改變消費者認知的必然之舉。

發(fā)布會上，四款新品酒亮相：同里1956，同里紅?紫，同里紅?金以及同里紅?紅。蘇州同里紅釀酒股份有限公司總經(jīng)理樂軍介紹：“這次發(fā)布的新品，我們潛心研制了三年，其中同里1956是一款紀念酒，用來紀念吳江黃酒在1956年從手工作坊模式走上了企業(yè)化生產(chǎn)道路，相信它們能夠成為吳江黃酒發(fā)展新趨勢的代表作。”紹興黃酒學院院長胡普信品嘗新品后給出了高度評價：“這幾款酒酒體豐滿，清雅醇香，柔和爽適，余味悠長，不僅具有傳統(tǒng)黃酒的獨特魅力，也符合現(xiàn)代年輕人對口感的要求。”

中國黃酒需要新的改變，新的時代需要黃酒更大的作為。同里紅將以“傳統(tǒng)釀造工藝非遺項目”的二期工程建設(shè)為契機，創(chuàng)立省級工業(yè)旅游基地，積極進取，主動作為，充分發(fā)掘黃酒傳統(tǒng)，勇于創(chuàng)新黃酒風味，為中國高端品質(zhì)黃酒的發(fā)展貢獻自己的力量。（蘇雁?王資博）