無酒精飲料需求激增

隨著當前主要消費者，如95后和00后健康意識的增長，他們的飲酒比例明顯低于之前的幾代人。如今越來越多的消費者正在急切尋求他們喜愛的酒精飲料的健康替代品，無論是飲料公司還是餐館和酒吧都在探索能夠滿足這一需求的全新產(chǎn)品。

無酒精飲料在經(jīng)濟上具有明顯的優(yōu)勢，相比酒類產(chǎn)品，消費者能夠直接節(jié)省經(jīng)濟開銷。無酒精飲料的受眾幾乎涵蓋所有的社會群體，包括孕婦、曾經(jīng)的酗酒者和因健康或宗教原因無法飲酒的人。無酒精飲料在口味上和形式上滿足了消費者對酒類的需求，同時提供了社交場景中的需要，并以低廉的價格和健康的成分展現(xiàn)出極具誘惑力的消費主張。

不斷提高的消費健康意識使如今的消費者擁有明確的認知和意愿購買健康商品，這與經(jīng)濟發(fā)展的因素匯集在一起，推動了全球?qū)o酒精啤酒的需求，在新產(chǎn)品發(fā)布以及研發(fā)和合作方面已經(jīng)取得了實質(zhì)性創(chuàng)新。據(jù)美國市場咨詢公司Global Market Insights（全球市場洞察）數(shù)據(jù)，2017年全球無酒精葡萄酒和啤酒市場規(guī)模超過160億美元，預(yù)計到2024年，復(fù)合增長率將達到7.8%。此外，由于消費者的整體可支配收入在過去幾年中不斷增加，這反過來促進未來幾年無酒精啤酒的銷售增加。

飲料巨頭進軍無酒精飲料市場

隨著消費者對無酒精飲料的需求日益增長，近日，飲料巨頭可口可樂公司對該趨勢做出積極回應(yīng)：在可口可樂的故鄉(xiāng)亞特蘭大的線下商店、餐館和專業(yè)市場，以及線上推出全新的無酒精雞尾酒風(fēng)味概念飲料，用以吸引啤酒、葡萄酒和雞尾酒飲用者。該系列飲料共有4種口味，為了吸引消費者，可口可樂公司對酒吧和市場上熱銷的雞尾酒口味成分進行了深入調(diào)研，最終調(diào)制成為風(fēng)格迥異的無酒精飲料。

在可口可樂的策略和創(chuàng)新總監(jiān)Sabrina Tandon（塞布麗娜·坦登）的主導(dǎo)下，這一創(chuàng)新產(chǎn)品的推出將很大程度上填補當前消費者對于無酒精飲料的巨大需求空白。Tandon表示：“無論消費者喜歡哪種酒精飲料，這4種不同風(fēng)味的產(chǎn)品將滿足大部分消費者的喜好?！?br />
無酒精雞尾酒風(fēng)味概念飲料在短短10個月內(nèi)從創(chuàng)意走向貨架，正是源于可口可樂公司的創(chuàng)新性、實驗性和學(xué)習(xí)性的企業(yè)文化。憑借可口可樂早已成熟的飲料制作技術(shù)，全新的無酒精飲料被賦予了極大的期待。無酒精雞尾酒風(fēng)味概念飲料將為喜歡喝酒但不能飲酒的人們提供在茶、果汁、能量飲料和碳酸飲料等傳統(tǒng)飲料以外的更多選擇。

酒業(yè)巨頭紛紛布局無酒精飲料

近日，朝日在英國推出了一款不含酒精的啤酒，以應(yīng)對健康“飲酒”的趨勢。該產(chǎn)品采用定制發(fā)酵工藝制成，專用酵母菌株也能夠制造出柑橘香氣和啤酒花香，這種新飲料目前專門在Tesco（特易購）商店銷售，四瓶330ml裝售價為5英鎊。調(diào)酒大師佩羅尼表示，盡管許多消費者在1月份時會戒酒，但也有一個更廣泛的全年趨勢，即輕度到中度飲酒，這是平衡生活方式的一部分?！拔覀兛吹较M者飲酒習(xí)慣發(fā)生了變化，隨著健康意識的興起，人們更頻繁地飲用低酒精和無酒精飲料替代品，而這款新品提供了一個完美的無酒精啤酒選擇，無論是與朋友一起在工作日晚上外出就餐還是在工作日午餐時段都可以盡情享用。”

作為全球知名的釀酒制造商，百威英博同樣選擇在英國推出無酒精百威啤酒，旨在為新一代消費者提供更符合他們需求的選擇。不含酒精的啤酒產(chǎn)品同樣使用櫸木老化工藝并且嚴格執(zhí)行百威的一貫標準，與普通產(chǎn)品唯一的區(qū)別僅僅在于酒精。該產(chǎn)品組合的擴展是百威英博全球性“聰明飲酒”目標的一部分，百威在目標中承諾，到2025年，該集團在全球范圍內(nèi)生產(chǎn)的啤酒總量的20％將是低酒精甚至無酒精產(chǎn)品。百威英博北歐總裁Jason Warner（詹森·華納）表示：“除了品嘗美味的啤酒和體現(xiàn)標志性品牌外，這一產(chǎn)品還是百威致力于‘聰明飲酒’的明確信號。作為全球目標的一部分，百威將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向市場，以便消費者可以有更多更好的選擇?！?br />
另一知名釀酒商喜力則將目標對準了啤酒消費量連續(xù)5年下降的美國市場，喜力將在美國推出喜力0.0無酒精啤酒。此前該產(chǎn)品已在30個國家推出，每瓶65卡路里。這家荷蘭釀酒巨頭表示，希望無酒精產(chǎn)品能夠為美國消費者提供飲用喜力啤酒的機會，讓他們遠離葡萄酒、烈酒和含酒精氣泡水。為了最大限度地發(fā)揮美妙味道，喜力啤酒從最終產(chǎn)品中去除了酒精，但帶回了水果香氣，為無酒精啤酒帶來了獨特的氣味和口味。

在無酒精啤酒行業(yè)，帝亞吉歐、嘉士伯等都擁有無酒精啤酒品牌，這一場無酒精飲料行業(yè)的拉鋸戰(zhàn)才剛剛開始，充滿無限可能性的市場期待更多具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。