中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹影）安徽口子酒業(yè)股份有限公司自1949年5月18日建廠以來(lái)，一代代口子人始終堅(jiān)守真藏實(shí)窖的品質(zhì)準(zhǔn)則和永續(xù)發(fā)展的企業(yè)追求，不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，走出了一條螺旋式上升的發(fā)展之路。目前，已經(jīng)形成以口子酒文化博覽園、口子工業(yè)園、口子產(chǎn)業(yè)園為主體的“一企三園”發(fā)展格局，發(fā)展成為中國(guó)兼香型高端白酒的代表，國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)。

踏入濉溪縣城東關(guān)的口子酒文化博覽園，宛如開(kāi)啟一場(chǎng)穿越時(shí)空的酒文化之旅。按照4A級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)打造，融合東關(guān)廠區(qū)、老城釀酒車(chē)間、行政辦公區(qū)、口子酒文化博物館、游客服務(wù)中心、口子文化街及配套設(shè)施等多元區(qū)域，發(fā)展口子酒文化觀光游、體驗(yàn)游、休閑游。漫步其中，口子酒文化博物館靜靜訴說(shuō)著品牌歷經(jīng)歲月沉淀的傳奇故事；口子?xùn)|關(guān)廠區(qū)、老城釀酒車(chē)間彌漫著濃郁的酒韻，讓人沉醉。在這里，游客能親身感受傳統(tǒng)工藝的魅力，這里不僅是釀酒之地，更是將工業(yè)與旅游完美融合，是口子酒文化觀光旅游示范區(qū)。

位于省級(jí)濉溪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的口子工業(yè)園，于2008年動(dòng)工建設(shè)，2010年正式投產(chǎn)。這座建筑面積達(dá)46.67萬(wàn)平方米的園區(qū)，是口子酒業(yè)的大型優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地之一。園區(qū)內(nèi)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，先進(jìn)的設(shè)備與科學(xué)的管理體系，讓傳統(tǒng)釀造工藝在現(xiàn)代工業(yè)的加持下，煥發(fā)出新的生機(jī)，為口子窖的品質(zhì)穩(wěn)定提供了堅(jiān)實(shí)保障。

地處淮北市杜集區(qū)的口子產(chǎn)業(yè)園，累計(jì)投資已超過(guò)35億元，園區(qū)建筑面積達(dá)60萬(wàn)平方米，它以 “智慧工廠” 為建設(shè)核心，引進(jìn)智能釀造機(jī)器人、全自動(dòng)控制系統(tǒng)以及自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線等智能化科技。在這里，白酒生產(chǎn)與優(yōu)美的山地景觀相得益彰，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)與自然的和諧共生。一期于2016年11月啟動(dòng)，年產(chǎn)65°原酒1.8萬(wàn)噸，2020年規(guī)劃實(shí)施口子產(chǎn)業(yè)園二期，可年產(chǎn)65°原酒2萬(wàn)噸，產(chǎn)能的不斷提升為企業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。

“一企三園” 的背后，是口子酒業(yè)龐大的產(chǎn)能規(guī)模與深厚的品質(zhì)根基。目前，口子酒業(yè)擁有15000多條發(fā)酵池，百年以上的發(fā)酵池有1690條，元明窖池更是追溯到元末明初，歷經(jīng)700多年歲月洗禮，依舊在釀酒中發(fā)揮關(guān)鍵作用。在這些老窖池里，微生物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期繁衍，構(gòu)建起獨(dú)特的微生態(tài)環(huán)境，為釀造優(yōu)質(zhì)白酒奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

目前，口子酒業(yè)65°原酒產(chǎn)能近4萬(wàn)噸，原酒儲(chǔ)存能力已達(dá)30萬(wàn)噸。分布在口子文化博覽園、口子工業(yè)園、口子產(chǎn)業(yè)園三個(gè)園區(qū)的3處地上酒罐群和16處地下酒窖群，是儲(chǔ)存美酒的 “寶庫(kù)”。特別是建于明末清初的地下酒窖，恒溫恒濕的環(huán)境，為白酒的陳釀提供了絕佳條件，讓每一滴口子窖酒都在時(shí)光的沉淀中愈發(fā)醇厚。

從歷史中走來(lái)，在創(chuàng)新中發(fā)展，口子窖 “一企三園” 承載著品牌對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，對(duì)文化的傳承堅(jiān)守。未來(lái)，隨著口子產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)能的持續(xù)釋放，口子酒業(yè)將在提升品質(zhì)、升級(jí)品牌、拓展市場(chǎng)的道路上大步邁進(jìn)，引領(lǐng)中國(guó)兼香型白酒走向更廣闊的天地。