5月31日，重慶市食品藥品安全委員會(huì)辦公室召開制止餐飲浪費(fèi)新聞發(fā)布會(huì)。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局從2023年3月起至5月底，組織開展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，針對(duì)餐飲外賣和大中型宴會(huì)、自助餐、單位食堂食品浪費(fèi)等問題，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

自專項(xiàng)行動(dòng)啟動(dòng)以來，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員99277人次，檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體90228戶次，查辦相關(guān)違法案件925件，開展“回頭看”處罰違法案件23件，并對(duì)部分典型案例進(jìn)行通報(bào)。

案例1：大渡口區(qū)某火鍋店誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯食品浪費(fèi)案

2023年3月13日，大渡口區(qū)某火鍋店因誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，被給予行政警告處罰。3月22日，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)該火鍋店開展“回頭看”檢查，再次發(fā)現(xiàn)該店內(nèi)用餐完畢的餐桌上剩余大量未食用食物。經(jīng)查，當(dāng)事人在消費(fèi)者點(diǎn)單完畢后，再次向其推薦特色菜品，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)3名消費(fèi)者點(diǎn)菜20余份，造成明顯食品浪費(fèi)。當(dāng)事人的行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第二款的規(guī)定。大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第二款的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出罰款1000元的行政處罰。

案例2：渝北區(qū)某餐飲店誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯食品浪費(fèi)案

2023年2月7日，渝北區(qū)某火鍋店因誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，被給予行政警告處罰。2月17日，渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)該餐飲店開展“回頭看”檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人在顧客就餐結(jié)束后，以消費(fèi)達(dá)到設(shè)定金額就可享受折扣為由，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)顧客再次點(diǎn)餐，致使餐桌上剩余較多食物，造成明顯食品浪費(fèi)。當(dāng)事人的行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第二款的相關(guān)規(guī)定。渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第二款的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出罰款2000元的行政處罰。

案例3：沙坪壩區(qū)某餐飲店誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯食品浪費(fèi)案

2023年4月7日，沙坪壩區(qū)某餐飲店因誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，被給予行政警告處罰。4月14日，沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)該餐飲店開展“回頭看”檢查，再次發(fā)現(xiàn)已就餐完畢的一張餐桌上，剩余約三分之二的食物未食用。經(jīng)查，當(dāng)事人以推薦特色菜品為由，向消費(fèi)者推薦明顯超過其食用量的食品，造成明顯浪費(fèi)。當(dāng)事人的行為，違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條第二款的相關(guān)規(guī)定。沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第二十八條第二款規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出罰款1000元的行政處罰。

此外，此外，南岸區(qū)某老年公寓食堂未制定防止食品浪費(fèi)制度和措施；萬(wàn)州區(qū)某餐飲店未主動(dòng)向消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提醒，提供餐飲網(wǎng)絡(luò)銷售服務(wù)的頁(yè)面也未向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息；梁平某學(xué)校周邊一炸雞店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)未張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，服務(wù)人員也未對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，該店在美團(tuán)平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)的外賣未標(biāo)明食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局作出警告的行政處罰。

“上述典型案例，違法的餐飲服務(wù)者，包含火鍋、中餐、快餐店和單位食堂等不同的違法主體，違法行為發(fā)生的原因是經(jīng)營(yíng)者不了解反食品浪費(fèi)的法律規(guī)定，或者單純?yōu)榱俗非蠼?jīng)濟(jì)利益忽視了法律要求?！敝貞c市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合執(zhí)法總隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》已于2021年4月29日正式施行，廣大餐飲企業(yè)和單位食堂要認(rèn)真履行主體責(zé)任，依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

對(duì)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，該法第七條第一款明確規(guī)定“加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容”，“主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐”。違反上述規(guī)定的，將受到警告的行政處罰。

同時(shí)該法第七條第二款還規(guī)定“餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐”。違反這一規(guī)定，造成明顯浪費(fèi)的，首次被發(fā)現(xiàn)將受到警告的行政處罰，拒不改正再次被發(fā)現(xiàn)將受到罰款的行政處罰。

對(duì)于單位食堂，該法第八條規(guī)定“設(shè)有食堂的單位應(yīng)當(dāng)建立健全食堂用餐管理制度，制定、實(shí)施防止食品浪費(fèi)措施，加強(qiáng)宣傳教育”，“應(yīng)當(dāng)改進(jìn)供餐方式，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)用餐人員適量點(diǎn)餐、取餐；對(duì)有浪費(fèi)行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提醒、糾正” 。違反上述規(guī)定的，將受到警告的行政處罰。（周小平）