河北制止餐飲浪費成效顯著 整改問題1100余個 查辦案件574件

中國食品安全網(wǎng)訊（劉英敏 記者紀(jì)紅霞）5月26日，記者從河北省市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會上獲悉，3月至5月，河北省各級市場監(jiān)管部門深入一線，深入經(jīng)營單位，深入群眾，扎實開展制止餐飲浪費專項行動，制止餐飲浪費成效顯著，社會各界反響良好，人民群眾對餐飲服務(wù)業(yè)滿意度持續(xù)提升。目前，已檢查餐飲服務(wù)單位7.1萬家，整改問題1100余個，查辦各類餐飲浪費案件574件。

河北省市場監(jiān)管局一級巡視員貝軍介紹，河北省市場監(jiān)管局成立了制止餐飲浪費專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由省局黨組書記任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長。抽調(diào)各有關(guān)處業(yè)務(wù)骨干，充實領(lǐng)導(dǎo)小組和各專項工作組，制定工作方案，落實會商調(diào)度、督促落實、簡報交流、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)等工作機制，加強對各地工作的督促指導(dǎo)。各級市場監(jiān)管部門按照要求成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，強化領(lǐng)導(dǎo)班子責(zé)任，明確各部門職責(zé)，形成了上下貫通、緊密配合的工作機制。省局及時對各地工作開展調(diào)度，將制止餐飲浪費工作納入對各地食品安全考核內(nèi)容，進一步增強各地監(jiān)管部門的責(zé)任感。

突出落實經(jīng)營者主體責(zé)任。持續(xù)開展對各類餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，推動經(jīng)營者依法經(jīng)營、科學(xué)管理意識能力提升。將制止餐飲浪費作為餐飲服務(wù)單位食品安全日管控、周排查、月調(diào)度重要內(nèi)容，強化經(jīng)營者制止餐飲浪費法律責(zé)任、社會責(zé)任落實。指導(dǎo)經(jīng)營者精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理供餐，推廣小份菜、半份菜等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲食品。創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)水平，推進提示合理點餐、餐后幫助打包成為服務(wù)標(biāo)配。指導(dǎo)經(jīng)營者就厲行節(jié)約、提高服務(wù)質(zhì)量開展承諾踐諾活動，加強自律，落實主體責(zé)任，接受社會監(jiān)督。

宣傳教育、正向激勵和執(zhí)法處罰并重，樹立正確輿論導(dǎo)向、價值導(dǎo)向。河北省各級市場監(jiān)管部門、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會、餐飲服務(wù)單位積極開展制止餐飲浪費法律法規(guī)、國家政策、經(jīng)驗做法及健康消費理念的宣傳。各級監(jiān)管執(zhí)法人員發(fā)放宣傳材料，張貼宣傳海報，設(shè)置宣傳桌貼，動員餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所播放宣傳片，不斷擴大專項行動影響力。在強化經(jīng)營場所現(xiàn)場宣傳的同時，充分運用廣播電視和網(wǎng)絡(luò)新媒體，制作、播放豐富多彩的宣傳作品，推動行業(yè)管理水平、自律意識提升和良好消費風(fēng)氣形成，社會反響良好。

發(fā)揮各類媒體力量，宣傳依法經(jīng)營、科學(xué)管理理念和經(jīng)驗方法，營造良好社會氛圍。以“紅黑榜”等形式公示優(yōu)秀經(jīng)營單位和存在問題經(jīng)營單位，強化輿論監(jiān)督。省局指導(dǎo)省團餐協(xié)會開展了全省餐飲業(yè)“文明餐桌示范單位”培育選樹活動。按照制止餐飲浪費規(guī)范化管理、增加小份菜供應(yīng)、主動提示提醒適量點餐、規(guī)范開展餐后打包服務(wù)、對實施“光盤行動”的消費者進行適當(dāng)獎勵等標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過評議，首批授予40家經(jīng)營單位“文明餐桌示范單位”稱號，于3月21日舉行了授牌儀式，進行了通報表揚和工作經(jīng)驗交流。省團餐協(xié)會制定公布了《餐飲業(yè)文明用餐服務(wù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，推進“文明餐桌示范單位”制度化、規(guī)范化，推動行業(yè)整體文明水平提升。

各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格監(jiān)督檢查和行政執(zhí)法。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位7.1萬家，整改問題1100余個。開展“隨機查餐廳”活動3500余次，嚴(yán)格問題整改和主體責(zé)任落實。從嚴(yán)從速查處了一批誤導(dǎo)、誘導(dǎo)超量點餐以及問題整改不到位等違法行為。全省共查辦各類餐飲浪費案件574件，進行了行政處罰和案例公示，彰顯了法制權(quán)威，對全行業(yè)經(jīng)營者起到了警示教育作用。

幾個月以來，在監(jiān)管部門、經(jīng)營單位和社會各界的共同努力下，專項行動進展順利，取得了良好成效。

餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任、科學(xué)管理能力得到提升。各級市場監(jiān)管部門會同行業(yè)協(xié)會，積極開展面向餐飲服務(wù)單位的宣傳教育和人員培訓(xùn)，推動制止餐飲浪費管理制度落實，強化經(jīng)營單位負責(zé)人、食品安全管理人員及各環(huán)節(jié)操作人員的職責(zé)落實。通過實施規(guī)范化管理和開展自查整改，食品購進、儲存、供餐各環(huán)節(jié)浪費進一步減少。通過合理點餐提示、餐后幫助打包、對實施“光盤行動”的消費者進行獎勵等措施，點餐、用餐環(huán)節(jié)浪費進一步減少，餐廚廢棄物產(chǎn)生量進一步下降。網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺落實主體責(zé)任，開展宣傳倡議等活動，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營頁面準(zhǔn)確公示菜品原料、口味、份量等信息，避免消費者誤選錯選造成浪費。積極推廣外賣食品“食安封簽”，保證餐飲食品配送過程安全，避免受污染等情形導(dǎo)致的浪費。平臺通過流量支持、設(shè)置“糧食節(jié)約行動”徽章等舉措，鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位積極參與制止餐飲浪費行動。多地平臺在經(jīng)營頁面開展了相關(guān)宣傳提示，上線一人套餐、小份菜等數(shù)萬個品種，成為了制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。

市場監(jiān)管部門監(jiān)管執(zhí)法水平不斷提升。專項行動開展以來，各級市場監(jiān)管部門強化責(zé)任落實，深入一線調(diào)研督導(dǎo)，做好宣傳培訓(xùn)、監(jiān)督指導(dǎo)、行政執(zhí)法等工作。推動經(jīng)營者落實主體責(zé)任，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會發(fā)揮組織引領(lǐng)作用，加強與各職能部門的工作配合，發(fā)揮輿論監(jiān)督的積極作用，制止餐飲浪費社會共治水平進一步提升，為長效機制建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。

全社會節(jié)約消費、健康消費的風(fēng)氣日益濃厚。各級市場監(jiān)管部門會同有關(guān)部門持續(xù)深化宣傳教育，推動宣傳教育進餐廳、進校園、進社區(qū)、進景區(qū)、進單位，服務(wù)人員提示適量點餐取餐成為標(biāo)配，制止餐飲浪費理念日益深入人心，節(jié)約消費、健康消費的意識不斷增強，綠色、節(jié)儉、環(huán)保、文明的消費習(xí)慣日益鞏固。各類學(xué)校對學(xué)生的宣傳教育成效明顯，各年齡段學(xué)生自覺抵制餐飲浪費行為，積極參與監(jiān)督，文明素養(yǎng)得到進一步提高。