北京市順義區(qū)多方位制止餐飲浪費(fèi)，積極開展宣傳活動，加大檢查力度，督促餐飲企業(yè)發(fā)揮帶頭作用，引領(lǐng)市民踐行“光盤行動”，不浪費(fèi)每一粒糧食，不辜負(fù)每一份辛勞。
宣傳引導(dǎo)，營造濃厚氛圍
順義區(qū)深入開展制止餐飲浪費(fèi)進(jìn)餐企活動，區(qū)委宣傳部日前聯(lián)合區(qū)商務(wù)局，在淮陽湖畔餐廳開展“節(jié)約糧食 愛惜糧食”主題宣傳活動，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的優(yōu)良作風(fēng)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保生活方式。
活動通過播放公益宣傳片、開設(shè)科普課堂、發(fā)放宣傳品等多種形式，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)主動向消費(fèi)者進(jìn)行餐前提醒，在經(jīng)營場所醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識；引導(dǎo)餐飲單位將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照“半份、半價”“小份、適價”的原則，合理調(diào)整食材分量和價格。
依法監(jiān)管，創(chuàng)造良好環(huán)境
順義區(qū)開展制止餐飲浪費(fèi)行動，區(qū)商務(wù)局加強(qiáng)監(jiān)督各餐飲企業(yè)的節(jié)儉行為，倡導(dǎo)市民養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣，推動光盤行動走深走實(shí)，打造綠色、環(huán)保的餐飲消費(fèi)環(huán)境。
“我們重點(diǎn)檢查餐飲企業(yè)是否有消費(fèi)提醒提示，引導(dǎo)市民適量點(diǎn)餐，推廣公勺公筷，宣傳‘光盤行動’。號召重點(diǎn)餐企做制止餐飲浪費(fèi)行為的倡導(dǎo)者、踐行者，共同營造勤儉節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好氛圍?！眳^(qū)商務(wù)局法制與安全科工作人員徐澤峰說。
餐企帶頭，“美味不浪費(fèi)”
記者來到海底撈火鍋順義華聯(lián)店，“半份菜、滿份愛”等標(biāo)識在店內(nèi)外電子屏上滾動播放。小料臺上按需取用的溫馨提示，時刻提醒大家珍惜糧食。“我們倡導(dǎo)大家適量點(diǎn)餐，推出半份菜和四宮格鍋底。目前接近95%的菜品都可以半份形式選購，點(diǎn)單率超80%?！焙５讚苹疱來樍x華聯(lián)店店長文芳說。
在后廚記者發(fā)現(xiàn)，海底撈通過合理規(guī)劃庫房分區(qū)及物料周轉(zhuǎn)，讓庫房可視化。各類物料有明顯定位、定量標(biāo)識，一目了然，提高庫房使用效率，科學(xué)備貨，減少浪費(fèi)。消費(fèi)者下單后，后廚手臂型機(jī)器人將自動取下相應(yīng)菜品，每個盤子底部都有芯片連接，可實(shí)時在終端顯示菜品種類、裝盤時間、保質(zhì)期等數(shù)據(jù)，保證食品安全，避免浪費(fèi)。（鮑宇涵）
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