為進(jìn)一步構(gòu)建“厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的良好社會(huì)風(fēng)尚，倡導(dǎo)文明、健康的飲食文化，保障糧食安全，有效防止和減少餐飲浪費(fèi)行為，近日，山東省德州市商務(wù)局組織全市20余家重點(diǎn)餐飲企業(yè)開展了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《德州市反餐飲浪費(fèi)條例》和《德州市餐飲服務(wù)單位反食品浪費(fèi)工作規(guī)范》（以下簡稱“一法一例一規(guī)”）宣講活動(dòng)。

活動(dòng)中，山東瀛岱律師事務(wù)所主任王朋用通俗易懂的語言向各經(jīng)營戶宣講解讀“一法一例一規(guī)”，及省、市關(guān)于預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)定。并積極倡導(dǎo)節(jié)約糧食，引導(dǎo)各經(jīng)營戶自覺主動(dòng)參與到光盤行動(dòng)中。

此外，市商務(wù)局還向企業(yè)發(fā)出倡議，倡議各餐飲企業(yè)要認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等要求，不斷增強(qiáng)自律意識(shí)，把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過程。

完善管理措施，做好科學(xué)備餐。提倡各類餐飲服務(wù)提供者運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合經(jīng)營特點(diǎn)，精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免備餐過程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。

細(xì)化節(jié)約舉措，引導(dǎo)合理點(diǎn)餐。倡議各餐飲企業(yè)在醒目位置擺放“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等信息內(nèi)容，通過在菜單中標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式提醒消費(fèi)者適度點(diǎn)餐，餐飲服務(wù)人員要熟練掌握菜品情況，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。鼓勵(lì)通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。

關(guān)注重點(diǎn)領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式。鼓勵(lì)婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植汀卫似返确绞焦┎?。鼓?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。

延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式。鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺(tái)點(diǎn)餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份菜或半份菜，方便消費(fèi)者選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

踐行光盤行動(dòng)，倡導(dǎo)理性消費(fèi)。提倡廣大消費(fèi)者樹立文明、健康、理性、綠色的消理念，外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐。積極參與“光盤行動(dòng)”，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德。

與會(huì)企業(yè)紛紛表示，以后會(huì)認(rèn)真貫徹《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》相關(guān)規(guī)定，采取切實(shí)可行的措施，提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、文明用餐、剩菜打包，把拒絕餐飲浪費(fèi)落實(shí)在實(shí)際行動(dòng)上，積極營造厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)環(huán)境，多措并舉防止食品浪費(fèi)。

接下來，市商務(wù)局將繼續(xù)堅(jiān)持宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督檢查并重，持續(xù)推動(dòng)德州市餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，積極營造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)新風(fēng)尚。