“一粥一飯，當思來之不易”！為引導廣大消費者樹立健康消費理念，進一步提升餐品的豐富性、多樣性，黑龍江省哈爾濱市商務局號召冰城餐飲企業(yè)推廣小份餐飲。目前不少商家推出“小份菜”套餐，來滿足不同顧客的就餐需求。

6月13日，記者在九轉(zhuǎn)小磨紅旗大街店看到，飯店特別更新了菜單——在原有菜品的菜量、價格文字介紹一欄，又新增了“小份菜”簡介，如“九轉(zhuǎn)小炒2至3人份23.9元，6至8人份33.9元”。

運營負責人張波濤表示，該店80%的菜品都已在原有菜碼基礎上，配套推出“小份菜”——分量大約是原有分量的五分之三，做到了量小、精致、豐富。顧客用同樣的費用，一頓飯可以吃到更經(jīng)濟實惠、豐富多樣的菜品。目前，該餐飲品牌在哈市的10家門店與8家商場店中已率先推行了小份菜制，有效滿足本地顧客以及外來游客對菜品菜量的現(xiàn)實需求。

前來吃午餐的葛玲女士說：“我覺得小份菜非常適合我們，同樣的價錢讓我們能品嘗到更多的菜品。分量也剛剛好，不浪費食物，經(jīng)濟實惠，我很喜歡?！睂Ψ奖硎?，兩個人僅花90元錢就可以品嘗到一頓既有主食，又有毛血旺和小炒熱菜，及涼菜、飲品搭配的精致小餐。“小份菜”的出現(xiàn)，讓她們有了更靈活的點餐選擇，也更符合綠色消費潮流。

讓“小份菜”成為爾濱餐飲消費“新食尚”

隨著“光盤行動”等文明餐桌行動的深入推廣，厲行節(jié)約的理念成為越來越多消費者的共識。在哈市很多餐飲企業(yè)能夠看到，店內(nèi)顯著位置和餐桌上均張貼或擺放有“小份菜 半份菜”“杜絕浪費 倡導文明就餐”等字樣的宣傳畫、展示牌，飯店服務人員還會特意提示就餐顧客店內(nèi)正推行“小份菜”。一些飯店還專門推出“小份菜”菜譜，引導顧客理性消費、節(jié)約就餐。

“小份菜”雖小，卻詮釋了節(jié)約糧食、反對浪費的大道理，有利于把勤儉節(jié)約的文明風尚進行到底。

市商務局流通業(yè)發(fā)展處李萌處長表示，在全社會貫徹綠色低碳發(fā)展理念，崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約的環(huán)境下，哈爾濱市力主推出的“小份菜”，是對餐飲消費體系的一種完善，滿足了餐飲消費者的差異化的需求，讓就餐者有更合理、更豐富的消費選擇，將進一步促進哈爾濱餐飲市場的繁榮。

接下來，哈爾濱市商務局等部門將加大宣傳推廣力度，通過發(fā)放倡議書、制作宣傳海報、制作公益視頻等形式，積極開展節(jié)儉就餐、合理消費的公益宣傳，推動餐飲行業(yè)的升級變革，讓“小份菜”成為哈爾濱餐飲消費“新食尚”。（陳悅）