持續(xù)倡導(dǎo)“崇尚節(jié)約、反對浪費(fèi)”餐飲消費(fèi)習(xí)慣 邢臺市讓“文明餐桌”理念深入人心

“文明餐桌”是社會文明的重要體現(xiàn)。從在餐廳里備受青睞的“小份菜”，到外賣送餐的餐食減量；從自助餐廳和學(xué)校食堂推行“光盤”獎勵活動，到市民紅白事摒棄鋪張、厲行節(jié)儉新風(fēng)……近年來，河北省邢臺市持續(xù)倡導(dǎo)崇尚節(jié)約、反對浪費(fèi)的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，在全市上下掀起文明健康用餐新風(fēng)尚，有效遏制了舌尖上的浪費(fèi)。

日前，探訪邢臺市部分餐館飯店、外賣窗口、學(xué)校食堂、文明村鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，為了把好節(jié)約關(guān)，他們推出一系列實招好招，廣大市民也自覺踐行節(jié)儉節(jié)約用餐理念。

“小份菜”引領(lǐng)節(jié)約新風(fēng)尚

日前，邢臺市區(qū)一家餐廳熱熱鬧鬧，門口等待區(qū)坐滿了等候用餐的食客。餐廳前臺、點菜區(qū)以及餐桌旁都張貼了“小份菜　新食尚”“厲行節(jié)約　反對浪費(fèi)”等醒目標(biāo)識。點餐時，服務(wù)員積極推介“小份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點餐，并為顧客提供打包服務(wù)，將制止餐飲浪費(fèi)落實到每一個細(xì)微環(huán)節(jié)。

“‘小份菜’一經(jīng)推出，就受到消費(fèi)者歡迎。它既滿足了消費(fèi)者的多樣化餐飲需求，又響應(yīng)了節(jié)儉消費(fèi)的新風(fēng)尚，得到了廣大消費(fèi)者的支持。”該餐廳負(fù)責(zé)人向記者介紹道。

“‘小份菜’價格實惠，一頓飯吃下來，菜品種類豐富、營養(yǎng)搭配均衡，確實值得大力推廣?！笔忻褛w亞楠在一旁點頭稱贊。

隨后走訪邢臺市區(qū)多家酒店與快餐店，發(fā)現(xiàn)眾多餐飲單位紛紛推出“小份菜”“半份菜”供食客多樣化選擇。與此同時，線上外賣平臺也緊跟潮流，“小碗”“小份”菜品琳瑯滿目，備受消費(fèi)者青睞。

在某外賣平臺搜索發(fā)現(xiàn)，邢臺市區(qū)不少外賣商家提供“一人食”“小份菜”，更衍生出一批以“小碗菜”“單人餐”為賣點的餐飲店。在邢臺市一家家常菜店鋪點菜頁面，“小份菜”系列包含20多種菜品，素菜在6元左右，葷菜在10元左右。

此外，不少餐廳還針對外賣打包盒進(jìn)行了特殊設(shè)計。“針對小份外賣，我們還設(shè)計了容積更小的專用打包盒，實現(xiàn)物盡其用，也是一種節(jié)約。”外賣商家馬薇對記者說。

2024年以來，邢臺市市場監(jiān)管局工作人員深入轄區(qū)餐飲聚集區(qū)開展“隨機(jī)查餐廳”，向商家發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)倡議書，并張貼“勤儉節(jié)約　反對浪費(fèi)”公益宣傳海報和桌貼，建議餐飲服務(wù)單位主動提供“半份半價”“小份適價”等服務(wù)，積極引導(dǎo)消費(fèi)者按需點餐，避免浪費(fèi)。

“光盤行動”匯聚文明正能量

1月5日晚，市民李陽一家在邢臺市某酒店自助餐廳用餐結(jié)束后，因積極參與“光盤行動”，領(lǐng)取到一份禮品獎勵。

“今天已經(jīng)有11桌客人做到‘光盤’，我們都送上小禮品，就是想鼓勵大家珍惜糧食。”該酒店負(fù)責(zé)人介紹，他們積極響應(yīng)政府號召，深入推動“光盤行動”，以實際行動營造健康消費(fèi)的新風(fēng)尚。

“服務(wù)員會輕聲提醒客人節(jié)約食物，切勿浪費(fèi)?！本频曦?fù)責(zé)人說，他們在自助餐廳入口處和每張餐桌的醒目位置，均貼著“按需取量杜絕浪費(fèi)”“珍惜糧食　從我做起”等宣傳海報。如今，餐廳內(nèi)的食物浪費(fèi)現(xiàn)象已明顯減少。

“叔叔，給我來一份咖喱雞肉飯?zhí)撞?，米飯盛半碗就行?！薄鞍⒁?，請幫我少盛一點，不夠了我再來添?！苯眨浾邅淼胶颖笨萍脊こ搪殬I(yè)技術(shù)大學(xué)學(xué)校食堂，看到學(xué)生有序到餐廳，排隊打飯用餐，大多數(shù)人都能積極響應(yīng)“光盤行動”，餐盤里基本不留剩飯剩菜。

“我們每年都會開展‘線上曬光盤、線下領(lǐng)飲料’等‘光盤行動’主題活動，鼓勵大家利用微博、微信、QQ等新媒體平臺宣傳‘光盤行動’的重要性，引導(dǎo)更多人珍惜糧食。”學(xué)校后勤管理處飲食服務(wù)中心主任杜磊介紹。

2024年，邢臺市商務(wù)局聯(lián)合邢臺市餐飲協(xié)會、邢臺市酒店行業(yè)協(xié)會向全市餐飲、酒店企業(yè)及廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議：認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，不斷提升餐飲行業(yè)自律意識，將“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的理念貫穿到餐飲服務(wù)全場景、全流程；持續(xù)深入開展“光盤行動”，鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”“光盤返利”“光盤打折”等方式，推動廣大消費(fèi)者提升踐行反對餐飲浪費(fèi)行為的積極性和主動性。

此外，邢臺市商務(wù)局工作人員還深入邢臺市重點餐飲企業(yè)開展“反對浪費(fèi)　崇尚節(jié)約”宣傳活動，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立文明餐飲觀念，督促企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，弘揚(yáng)“文明餐桌”文化。

紅白事簡辦樹文明新風(fēng)

“領(lǐng)結(jié)婚證那天，我們在信都區(qū)民政局婚姻登記所看到喜事簡辦的倡議，內(nèi)心深受觸動，當(dāng)即決定簡化婚禮流程，從簡安排儀式與菜式。”日前，市民李偉杰和張薇攜手步入婚姻殿堂。領(lǐng)證的那一刻，他們也開啟了喜事簡辦的踐行之旅，結(jié)婚當(dāng)日舉辦的宴席簡約而溫馨。

近年來，邢臺市持續(xù)推動婚俗新風(fēng)尚，將“婚宴簡辦”“拒絕攀比之風(fēng)”等宣傳倡議做成宣傳海報，布置在婚姻登記所大廳的顯著位置。每當(dāng)有新人前來辦理結(jié)婚登記，工作人員都會遞上一份倡議書，向他們呼吁在人生大喜之時不忘節(jié)儉操辦婚禮。

邢臺市經(jīng)開區(qū)北張莊村是全國文明村。10年前，面對婚喪嫁娶中的奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，該村成立紅白理事會，開啟了一場摒棄鋪張浪費(fèi)、厲行節(jié)約的革新之旅。村黨支部書記張秀杰介紹，按照紅白事標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行禮金數(shù)額、辦事期限、席面規(guī)模、飯菜標(biāo)準(zhǔn)等，讓村民減輕了壓力，大家都非常認(rèn)可。

“以前村里有紅白事，一場宴席下來，很多飯菜吃不完都浪費(fèi)了?，F(xiàn)在村里倡導(dǎo)勤勞節(jié)儉，白事就吃饅頭大鍋菜，經(jīng)濟(jì)實惠又能滿足需求?！碧峒按謇锏淖兓?，村民津津樂道。

在走訪中發(fā)現(xiàn)，越來越多的市民有了新的餐飲觀念，由“愛面子”向“重文明”轉(zhuǎn)變，由“講排場”向“求節(jié)儉”轉(zhuǎn)變。大家表示，“文明餐桌”不僅僅是一句口號，更是厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的生動體現(xiàn)。（席晶）