常州市結(jié)合社區(qū)商圈、小餐飲經(jīng)營特點(diǎn)，在江蘇省率先制訂發(fā)布《社區(qū)商圈（商業(yè)街區(qū)）反餐飲浪費(fèi)工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費(fèi)工作指南》，引導(dǎo)社區(qū)商圈管理方、小餐飲以及社區(qū)居民，全方位加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的節(jié)約減損，有效打通反餐飲浪費(fèi)的“最后一公里”，不斷激發(fā)反餐飲浪費(fèi)的基層細(xì)胞活力，推動(dòng)形成文明、健康、節(jié)約的消費(fèi)新風(fēng)尚。

此次發(fā)布的《社區(qū)商圈（商業(yè)街區(qū)）反餐飲浪費(fèi)工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費(fèi)工作指南》，立足反餐飲浪費(fèi)全鏈效果，全方位推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作落地。提前規(guī)劃預(yù)防浪費(fèi)，指導(dǎo)社區(qū)商圈和小餐飲科學(xué)規(guī)劃店鋪，規(guī)范食材采購貯存，制定合理的采購計(jì)劃，從源頭上減少因規(guī)劃不合理和貯存不當(dāng)?shù)仍斐傻睦速M(fèi)。加強(qiáng)管理減少浪費(fèi)，明確反餐飲浪費(fèi)的要求和責(zé)任，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的督促指導(dǎo)，提高商家參與度，從管理和服務(wù)環(huán)節(jié)減少浪費(fèi)。積極引導(dǎo)杜絕浪費(fèi)，注重宣傳引導(dǎo)，通過多種方式加強(qiáng)宣傳推廣。增強(qiáng)技術(shù)運(yùn)用，加強(qiáng)合作交流，提高消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)，減少浪費(fèi)。

2024年以來，常州市堅(jiān)決貫徹“厲行節(jié)約，制止浪費(fèi)”精神，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者9138家次；壓實(shí)主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制；加強(qiáng)宣傳教育，開展“市監(jiān)藍(lán)·常安行”執(zhí)法檢查直播活動(dòng)10期，打造反食品浪費(fèi)主題街區(qū)。全市食品安全繼續(xù)保持穩(wěn)定向好的態(tài)勢。

下一步，常州市將在制訂發(fā)布指南的基礎(chǔ)上，立足共治、共享的工作理念，切實(shí)加強(qiáng)指南的宣貫工作。依托日常監(jiān)管、優(yōu)化精準(zhǔn)服務(wù)。將反餐飲浪費(fèi)納入食品安全檢查內(nèi)容，同步推進(jìn)食品安全監(jiān)管與反餐飲浪費(fèi)工作。為商戶提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，助力商戶更好地踐行反餐飲浪費(fèi)理念。融合網(wǎng)管共治、提升宣貫質(zhì)效。完善食品安全網(wǎng)格化管理機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過線上渠道舉報(bào)浪費(fèi)行為。制作并發(fā)布反餐飲浪費(fèi)短視頻、圖文信息等，廣泛傳播節(jié)約理念。與外賣平臺(tái)合作，在點(diǎn)餐頁面設(shè)置反浪費(fèi)提醒，從線上線下多維度提升宣貫效果。統(tǒng)籌職能資源、營造社會(huì)氛圍。聯(lián)合城管、教育等多部門力量，引導(dǎo)商戶做好餐廚垃圾的分類處理，提升資源回收利用率。組織學(xué)生走進(jìn)社區(qū)商圈，開展反餐飲浪費(fèi)宣傳實(shí)踐活動(dòng)，帶動(dòng)家庭和社會(huì)共同參與。（蔣知欲 畢俊星）