貴州思南縣百味福食品商貿有限公司

花甜粑是貴州省思南縣人的必備年貨，是可以吃的藝術品，它集中國南北年糕文化之大成，是全國少有的在食品內部進行藝術創(chuàng)作，并在食品內部體現文化內涵的食品。它的神奇之處在于不管粑體有多長，把它橫向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一樣的“花”(圖案)，山水、文字、花鳥魚蟲，都能在粑里生動呈現，堪稱“中華一絕”。

花甜粑制作工藝被列為非物質文化遺產，傳統(tǒng)工藝“壓花”，讓每一片花甜粑上都有“藏在思南花甜粑里的文化”，創(chuàng)造出色、香、味俱全的藝術美食?！盎ɑㄗ隼锊蛔鐾狻奔丛隰蝺茸龌?，俗稱“壓花”，花甜粑主要制作原料為糯米、粳米、食用蘿卜粉(紅)，經過反復壓花而形成各種不同的花型，切開后每一片都有著精美圖案，口感滑爽。

花甜粑吃法多樣，食用花甜粑時需切成半厘米左右厚的片，然后把粑片加熱至發(fā)軟即可食用，蒸、煮、烤、炸均可，各種吃法有各自的風味和情趣。最通常的吃法是用甜米酒(醪糟)加入適量白糖來煮，這是以前的思南人在春節(jié)期間為客人“接風”時的首選。漂亮的粑片、甜甜的米酒味似乎在為“花甜粑”三個字做最好的詮釋：愿生活如花美，似蜜甜，同時也體現了好客的思南人對客人最美好的祝福。

小小花甜粑的制作技藝，體現了思南人民樸素的人生感悟。花甜粑的花做在里面而不做在外面，體現了思南人一種超越外在的浮華而追求內心完美的生活態(tài)度，一種反躬自省、內斂的價值觀?；ㄌ痿尾还荇误w有多長，里面的花從頭至尾都一樣，可謂始終如一。對愛情始終如一，我們把它叫作“忠貞”;對事業(yè)執(zhí)著、始終如一，是儒家文化有為的體現。

關于花甜粑的由來，其中還有一個美麗的傳說。古時候有個思南書生告別心上人遠走京城，幾年后經過一番奮斗終于功成名就，但因為公務繁忙一直未能回家探親?？嗟瓤喟镜墓媚镒詈笥辛酥饕?，把書生最愛吃的糯米做成甜粑，把家鄉(xiāng)的山山水水、花花草草畫在甜粑之上，托人捎給遠方的心上人。這一招果然奏效，睹物思人的書生讀懂了姑娘的滿腔情意和心事，思鄉(xiāng)情切，告假還鄉(xiāng)，翻山越嶺，回來與姑娘成親。從那開始，花甜粑便作為一種傳統(tǒng)美食流傳下來，直至今日。