四特酒有限責(zé)任公司

四特酒是中國(guó)十二大香型中獨(dú)樹(shù)一幟的特香型白酒的典型代表酒。四特酒的釀造技藝精髓源自明朝宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》，經(jīng)過(guò)歷代釀酒師不斷精進(jìn)優(yōu)化，才成型為如今的“續(xù)渣混蒸、三進(jìn)四出”釀造法，并被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

1988年4月，周恒剛、沈怡方、曹述舜、于樹(shù)民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國(guó)知名白酒專(zhuān)家齊聚四特酒廠(chǎng)，對(duì)“濃頭醬尾清中間”的四特酒香型進(jìn)行確認(rèn)，最終做出了四特酒為“特香型”的結(jié)論，同時(shí)總結(jié)這種香型的風(fēng)格特征：整粒大米為原料，大曲麺麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠。

四特酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的50%vol十五年酒采用江南優(yōu)質(zhì)整粒大米為原料，特香型中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，丹霞地貌特有的紅禇條石壘酒窖，底部鋪有人工培養(yǎng)、富含特定微生物的營(yíng)養(yǎng)窖泥，在《天工開(kāi)物》記載的古法釀造工藝中融入回醅和雙輪底等技術(shù)，釀得優(yōu)質(zhì)特香基酒、調(diào)味酒，經(jīng)陶缸足年貯存，科學(xué)選酒，精心勾調(diào)而成。

50%vol十五年酒為窖藏十五年以上的手工班優(yōu)級(jí)原漿酒，封壇窖藏，自然老熟，歷久彌香。酒體清亮透明(微黃)，香氣幽雅舒適，入口綿柔圓潤(rùn)、細(xì)膩豐滿(mǎn)、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。十五年采用玉蘭花瓶型，玉蘭花寓意著“酒中真君子，人生真性情”。這款玉蘭花瓶是四特酒公司的國(guó)家專(zhuān)利產(chǎn)品，瓶體造型出自景德鎮(zhèn)陶瓷名家何炳欽先生之手。

十五年酒的感官特點(diǎn)：晶瑩透亮，清、濃、醬三香諧調(diào)、細(xì)膩，陳香優(yōu)雅，入口綿甜柔順，酒體豐滿(mǎn)，柔和回甘，回味悠長(zhǎng)，特型風(fēng)格明顯。

公司生產(chǎn)的52%vol四特東方韻·國(guó)韻，特香風(fēng)格突出。以贛鄱優(yōu)質(zhì)的整粒大米為原料，不浸泡，不粉碎，固態(tài)發(fā)酵，減少大米中營(yíng)養(yǎng)元素的流失，大米清香完整融入酒中；使用的是面粉、麺麩加一定比例丟糟制成的中高溫型大曲，再以龍虎山丹霞巖的紅褚條石壘砌窖池；加之四特酒獨(dú)特的釀制工藝，使得該產(chǎn)品具有“濃頭醬尾清中間”的整體風(fēng)格，但均不露頭的復(fù)合型香氣，入口有濃香的綿甜感，落口有清香的爽凈感，后調(diào)有醬香的焦醬感。

四特東方韻·國(guó)韻系列以華麗的國(guó)花牡丹為瓶身主體，結(jié)合浮雕、燙金等工藝，整體造型華美驚艷。

感官特點(diǎn)：清亮透明，幽雅舒適，諸香諧調(diào)，有陳香，入口醇甜，酒體醇厚豐滿(mǎn)，回味綿長(zhǎng)，余味爽凈。