北京稻香村食品有限責(zé)任公司
北京稻香村牌京式翻毛玫瑰月餅以富強(qiáng)粉、油酥、乳化油、豬油、白砂糖、還原奶為餅皮的主要原料，以核桃仁、雪松仁、玫瑰花、綿白糖、熟面、冬瓜蓉為餡料的主要原料，經(jīng)配料、和面、制酥、開(kāi)酥、切劑、稱劑、分餡、包球、成型、碼盤(pán)、飾面、烘烤、冷卻共13道工藝精心制作而成。
北京稻香村牌京式翻毛玫瑰月餅不僅在傳統(tǒng)餅皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行了技術(shù)性突
破，更是在餡料方面下了功夫。玫瑰花甄選自素有“中國(guó)玫瑰之鄉(xiāng)”稱號(hào)的國(guó)家重點(diǎn)玫瑰花種植基地———山東菏澤地區(qū)。每日必在日出之前進(jìn)行采摘，保證花香濃郁純正，色澤鮮艷，花朵略小，花瓣厚實(shí)。餡料包上層次分明的餅皮，恰到好處，鮮香松軟。
將鮮香的糖玫瑰花與翻毛月餅的餅皮相結(jié)合，可謂是傳承中出新，創(chuàng)新中出彩。尤其是現(xiàn)烤的月餅，新鮮出爐后熱乎乎的，香酥而不甜膩。近兩年來(lái)，這款月餅深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
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