“媽媽，今天學(xué)校的午餐，有玉米燉排骨、紫菜蛋花湯等菜品，味道很不錯哦！”湖南省祁陽市文昌中學(xué)的學(xué)生小李和媽媽通話時，迫不及待地分享學(xué)校的美食?！拔铱梢粤私夂⒆用刻斐允裁础⑾M了多少。學(xué)校采購了哪些食材，我們也一目了然。家長們成了學(xué)校食堂的‘監(jiān)督員’，心里踏實多了?！毙±畹膵寢岊H有感觸地說。

近期，祁陽市教育局建成“智慧食堂”指揮中心平臺系統(tǒng)，已將全市所有學(xué)校食堂進(jìn)行信息化監(jiān)管。祁陽市教育局采用“建設(shè)—完善—優(yōu)化”的遞進(jìn)策略，不斷升級平臺功能，實現(xiàn)網(wǎng)上實時抓拍、預(yù)警、存儲、物聯(lián)、智聯(lián)等功能，全面建成功能強大的校園食品安全AI智慧化監(jiān)管系統(tǒng)。

祁陽市教育局分管食堂工作的局黨組成員、總督學(xué)汪文祥表示：“通過專項整治，推動了粗放式管理向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變，推動了單一的現(xiàn)場式監(jiān)管向信息化監(jiān)管與現(xiàn)場式監(jiān)管相融合轉(zhuǎn)變，推動了封閉式狀態(tài)向開放式狀態(tài)轉(zhuǎn)變。”

祁陽各中小學(xué)校、幼兒園定期召開膳食和食品安全家委會，邀請家長陪餐，聽取家長對食堂的意見和建議，并通過問卷調(diào)查的方式，收集學(xué)生和教職工對食堂的改進(jìn)意見。市級領(lǐng)導(dǎo)、鎮(zhèn)街道黨（工）委班子成員、教育局班子成員等不定期到聯(lián)系學(xué)校自費陪餐、評餐。

據(jù)了解，“智慧食堂”智能化管理系統(tǒng)對食材采購、驗收、出入庫、加工制作、食品留樣數(shù)據(jù)進(jìn)行即時收集。無論線下采購還是線上采購，學(xué)校都在平臺上登記每天食材驗收入庫出庫信息，系統(tǒng)自動生成采購臺賬、入庫臺賬、出庫臺賬等多維度報表。師生、家長根據(jù)需求及時了解食堂相關(guān)信息，反饋投訴、評價、建議等。在后廚，不同的功能區(qū)均安裝攝像頭進(jìn)行智能抓拍，對廚房內(nèi)人員是否有違規(guī)行為等情況進(jìn)行識別分析、預(yù)警。

“我們通過完善智慧食堂監(jiān)管平臺，全面公開學(xué)校食堂的運營管理細(xì)節(jié)，為食堂經(jīng)營管理向信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化方向發(fā)展提供了有力保障，全力守護校園‘盤中餐’。”祁陽市教育局黨組書記、局長黃恩鵬表示，“下一步，通過平臺進(jìn)一步細(xì)化營養(yǎng)帶量食譜的搭配標(biāo)準(zhǔn)，確保每一餐都能為學(xué)生提供均衡的營養(yǎng)攝入，并通過數(shù)據(jù)分析，不斷優(yōu)化營養(yǎng)餐方案，滿足學(xué)生多樣化的營養(yǎng)需求。”（高志恒 唐慧 陽錫葉）