今年春季新學(xué)期，湖北省恩施州來鳳縣42所中小學(xué)及10所公辦幼兒園搭建起“1+4”信息化監(jiān)管平臺并投入使用，標(biāo)志著全縣校園餐飲管理正式邁入數(shù)字化、智能化新階段，開啟校園餐飲管理新時代。

隨著來鳳縣“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺的全面建成，在漫水鄉(xiāng)中心小學(xué)的食堂內(nèi)，每個打飯窗口前都安裝了一臺智能終端設(shè)備，學(xué)生們只需站在設(shè)備前，輕輕抬頭，設(shè)備便迅速完成人臉識別，屏幕上隨即顯示學(xué)生的姓名、班級和賬戶余額。“?！钡囊宦暫?，打飯阿姨根據(jù)系統(tǒng)提示為學(xué)生盛好飯菜，整個過程不到5秒，高效又便捷。

““數(shù)字食堂”和刷臉打飯是科技賦能校園管理的生動實(shí)踐。它不僅提升了食堂運(yùn)營效率，也讓食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理更加透明?！眮眸P縣漫水鄉(xiāng)中心小學(xué)黨支部書記李陽說。

與此同時，來鳳縣民族幼兒園的后廚正井然有序的為學(xué)生制作午飯。工作人員先通過智能電子秤和溯源二維碼將上午供貨商供應(yīng)的食材錄入后臺，再由工作人員嚴(yán)格按照“數(shù)字食堂”平臺提供的營養(yǎng)食譜制作，確保學(xué)生校園餐的來源可追溯、質(zhì)量有保障、營養(yǎng)夠均衡。

“現(xiàn)在每一袋米、每一筐菜都有‘身份證’，掃碼就能看到供應(yīng)商信息和檢驗(yàn)報告，食品安全更有保障?！眮眸P縣民族幼兒園廚房保管員劉紅梅說。

數(shù)字食堂還利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，通過食堂內(nèi)多個監(jiān)控攝像頭，實(shí)時畫面可在監(jiān)控屏幕上清晰呈現(xiàn)，從食材加工的操作間、廚房烹飪間，再到食堂存儲區(qū)域，全方位的監(jiān)控確保了食堂運(yùn)營的每一個環(huán)節(jié)都公開透明，將食堂操作間實(shí)時畫面同步到校園各處及后臺，讓學(xué)生家長隨時監(jiān)督食品安全。

“通過‘?dāng)?shù)字食堂’平臺，我們可以科學(xué)搭配幼兒膳食，確保營養(yǎng)均衡，真正實(shí)現(xiàn)了家園共育?！眮眸P縣民族幼兒園園長向英說。

據(jù)悉，來鳳縣“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺集成了食材管理、消費(fèi)管理、財務(wù)管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四大系統(tǒng)，覆蓋全縣所有中小學(xué)校和幼兒園，實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)互通、實(shí)時監(jiān)控和智能預(yù)警。數(shù)字食堂的建設(shè)成為推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治的重要抓手。通過數(shù)字化手段，實(shí)現(xiàn)從食材采購到餐桌的全流程監(jiān)管，確保每一環(huán)節(jié)都透明、可追溯。

“數(shù)字食堂的建設(shè)不僅是一次技術(shù)升級，更是一次管理理念的革新。通過數(shù)字化手段，實(shí)現(xiàn)了對學(xué)校食堂的全方位監(jiān)管，確保了食品安全和資金使用的透明。未來，來鳳縣將繼續(xù)深化數(shù)字食堂的應(yīng)用，進(jìn)一步提升校園餐飲服務(wù)的質(zhì)量和水平，為全縣師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境?！眮眸P縣教育局黨組成員副科級督學(xué)覃雪峰說。（湯煜東 滕元）