近年來，陜西省漢中市漢臺區(qū)大力推進學校食堂食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理標準，開展“校園餐”規(guī)范提升專項行動，有效解決了食材質(zhì)量難保障、餐費管理存漏洞等難題，讓全區(qū)在校學生吃上了價格實惠、營養(yǎng)健康的“幸福餐”。

上午9時，迪卡鮮配餐企業(yè)的“中央廚房”內(nèi)，統(tǒng)一著裝的工作人員正有條不紊地進行分揀、清洗、烹飪和分餐作業(yè)。

上午11時許，熱氣騰騰的午餐準時送達漢中市第八中學。一份份美味可口、營養(yǎng)豐富的菜品受到學生們的歡迎和好評。 

“我們采用‘統(tǒng)一采購、集中檢測、全程冷鏈’的模式，所有食材均來自綠色認證基地，并每日進行農(nóng)殘檢測。菜品在中央廚房標準化加工后，全程溫控配送至學校，確保新鮮和安全。”迪卡鮮配送部經(jīng)理謝敏介紹道。

漢中市第八中學在配餐過程中堅持健康優(yōu)先、學生自愿、家校聯(lián)動原則，每天安排兩名值班領(lǐng)導、值班教師和配餐工作人員共同參與管理，有序指導學生取餐就餐。截至目前，漢臺區(qū)已有143所學校、幼兒園實現(xiàn)食堂供餐，19所學校采用企業(yè)配餐，其中66所學校納入營養(yǎng)改善計劃，惠及在校學生3.9萬余人。

走進思源學校食堂的加工區(qū)域，衛(wèi)生整潔的環(huán)境令人印象深刻。豆干炒肉、燒冬瓜等菜品在配餐區(qū)整齊擺放，葷素搭配合理，飯菜香氣四溢。臨近中午，食堂工作人員有序地為學生盛飯打菜，學生們圍坐在餐桌前享受美味午餐，臉上洋溢著滿足的笑容。

“食堂收到配送的食材后，會進行二次核驗，并留樣48小時。烹飪過程全程監(jiān)控，工作人員持證上崗。我們還成立了由家長代表參與的膳食委員會，定期抽查食堂衛(wèi)生與餐品質(zhì)量?！睗h中市漢臺思源實驗學校黨支部書記、校長海波表示。

目前，漢臺區(qū)已初步形成立體化的校園餐飲監(jiān)督體系。通過食材閉環(huán)管理，升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，實現(xiàn)后廚操作全程陽光透明；引入社會監(jiān)督機制，讓家長成為校園餐的“質(zhì)量監(jiān)督員”，并定期組織開展專項督導、專項整治等，持續(xù)推動校園食品安全治理水平提升，讓“幸福餐”真正成為學生健康成長的有力支撐。（李攀 張劉毓鑫）