湖北在全國率先建成中小學“數(shù)字食堂”

“現(xiàn)在午餐質量明顯提高了，孩子們不僅吃好、吃飽、吃安全了，而且更愛吃飯，常會排隊加餐?！苯?，在湖北省教育廳舉辦的“校園餐”專項整治工作情況通報會上，武漢市鐘家村第一小學校長韋莉反饋整治效果。據(jù)介紹，湖北省在全國率先建成中小學“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，并建立健全長效機制，全面保障“校園餐”供應質量。

為解決食堂環(huán)境衛(wèi)生、病媒生物防制、大宗食材采購等問題，去年以來，湖北省新建、改擴建中小學食堂1212所；全面推進病媒生物防制規(guī)范治理；對食材供應進行源頭管理，推行“多人聯(lián)檢”進貨查驗、供貨商評價退出等機制。同時，建立長效監(jiān)管制度，出臺校外供餐管理、食材采購等省級制度及標準，帶動市縣修訂制定文件1594個；推行食品安全副校長、包保督導等制度；引導家長參與監(jiān)督，落實陪餐制，舉辦食堂開放日活動，形成了主體責任監(jiān)督、全鏈條管理、“政校家社”共治三大體系。

值得一提的是，湖北省建設的“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，整合了食材管理、消費管理、財務管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等多個系統(tǒng)，對食材采購、制作、餐費結算、用餐等進行全流程監(jiān)管。其中，省級監(jiān)管平臺通過匯聚全省業(yè)務數(shù)據(jù)，實現(xiàn)統(tǒng)計分析、異常預警功能；食材管理系統(tǒng)依托供應商準入、質量監(jiān)測、智能稱重等手段，實現(xiàn)采購全流程閉環(huán)管理；消費管理系統(tǒng)支持線上繳費、人臉識別支付，確保資金流向透明可溯；財務管理系統(tǒng)通過智能對賬、自動憑證功能，實現(xiàn)賬務全流程線上監(jiān)管；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)對后廚環(huán)境和操作流程進行實時監(jiān)控、智能預警。

截至目前，該平臺已將全省587萬學生消費賬戶和13097家供應商納入統(tǒng)一監(jiān)管，累計監(jiān)管交易訂單1402萬筆。“數(shù)字食堂”運行后，防控了食材衛(wèi)生安全風險，提升了餐飲品質，并通過監(jiān)控財務收支，提高了伙食費“入口率”。學生及家長普遍反映，菜品種類更多、分量更足、溫度更合適，而且“加量不加價”。

據(jù)統(tǒng)計，截至目前，全省共有中小學7705所，其中采用食堂供餐的學校6122所，自辦食堂6278個。為更好服務中小學生，2024年，湖北省多部門聯(lián)合開展“校園餐”專項整治行動。

湖北省教育系統(tǒng)通過學校、縣、市三級排查，逐一評估校外供餐企業(yè)與學校；委托第三方對營養(yǎng)改善計劃縣專項審計，已實現(xiàn)全覆蓋；省級督查組深入全省各地，督導76家食材供應商；嚴查營養(yǎng)餐轉包線索，推動縣級統(tǒng)一招標采購大宗食材，整改問題銷號率達99.54%。省市場監(jiān)管局建立“局組聯(lián)動、包片督導、聯(lián)合監(jiān)督”三項機制，以“隨機抽查+點穴暗訪+追蹤檢查”模式落實責任；聯(lián)合多部門開展全覆蓋檢查，整改隱患1.26萬個；組織103個縣交叉檢查，整改問題1415個；整治校外供餐企業(yè)，列入“白名單”72家、“風險名單”12家。（陳熹 梁偉 汪子凌）