北京市平谷區(qū)圓滿完成高考食品安全保障工作

中國食品安全報(bào)訊（孫德明?胡金池）隨著2022年高考的落幕，平谷區(qū)市場監(jiān)管局護(hù)考行動(dòng)經(jīng)受住考驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了高考期間全區(qū)食品安全零事故、零突發(fā)事件的目標(biāo)，圓滿完成高考食品安全保障工作。

針對高考食品安全監(jiān)管工作，平谷區(qū)市場監(jiān)管局啟動(dòng)“守底線、查隱患、保安全、不出事”專項(xiàng)行動(dòng)，制定了專項(xiàng)保障方案。以考生就餐學(xué)校食堂、考生入駐酒店、考生食宿點(diǎn)、考點(diǎn)周邊餐飲單位和食品經(jīng)營戶為重點(diǎn)，深入開展守護(hù)高考食品安全隱患排查檢查。

平谷區(qū)市場監(jiān)管局以考點(diǎn)學(xué)校食堂和考生食宿點(diǎn)為重中之重，對高考期間的食譜進(jìn)行預(yù)先審查，嚴(yán)禁提供四季豆、冷葷類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品。開展考點(diǎn)學(xué)校食堂和食宿點(diǎn)從業(yè)人員培訓(xùn)，從食品加工制作到供餐進(jìn)行全流程規(guī)范。強(qiáng)化考點(diǎn)學(xué)校食堂的操作間衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任和規(guī)范操作意識，發(fā)現(xiàn)的問題督促立行立改、整改到位。深入開展學(xué)校周邊餐飲經(jīng)營單位、食品經(jīng)營者的隱患排查整治，重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營“三無”、超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品等違法行為，指導(dǎo)在高考期間嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行操作，確保食品安全不出問題。

高考期間，平谷區(qū)市場監(jiān)管局還結(jié)合夏季食品安全特點(diǎn)，以米、面、油、雞蛋、蔬菜、畜禽肉制品為重點(diǎn)品種，抽取7家餐飲單位的30批次樣品，未發(fā)現(xiàn)不合格食品。制定了突發(fā)應(yīng)急事件應(yīng)急處置預(yù)案，實(shí)行24小時(shí)值守和快速反映，同時(shí)加強(qiáng)輿情監(jiān)測，做好輿情引導(dǎo)。通過實(shí)施分級分類和全過程監(jiān)管，全區(qū)實(shí)現(xiàn)高考期間食品安全零事故。