資陽(yáng)高新區(qū)加強(qiáng)學(xué)校 食堂管理與食品安全培訓(xùn)

中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全 梁計(jì)）為壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，保障校園食品安全，近日，四川省資陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在四川希望汽車(chē)職業(yè)學(xué)院組織召開(kāi)學(xué)校食堂規(guī)范管理和食品安全培訓(xùn)會(huì)。學(xué)校食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和從業(yè)人員代表共80余人參加培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局獅子山市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人傳達(dá)了國(guó)務(wù)院食安辦和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“兩個(gè)責(zé)任”精神，對(duì)《四川省高等學(xué)校學(xué)生食堂管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并就加強(qiáng)學(xué)校食堂責(zé)任管理、強(qiáng)化明廚亮灶打造以及食材采購(gòu)、食品安全追溯體系建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)索證索票、食品留樣管理制度等方面進(jìn)行講解培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)，有效提高了學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和食品安全知識(shí)水平，對(duì)進(jìn)一步建立食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)從業(yè)人員行業(yè)自律，消除食品安全事故隱患起到了積極推進(jìn)作用。