營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 嵩明3萬余學(xué)生受益

“小炒肉、西紅柿炒蛋、紅燒牛肉，還是麻婆豆腐......今天食堂阿姨做了什么好吃的？”中午12點(diǎn)，走進(jìn)五條溝小學(xué)食堂，一塊營(yíng)養(yǎng)餐公示欄映入眼簾，今日菜譜一目了然，操作間畫面實(shí)時(shí)播放；四周墻壁上，張貼著“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳海報(bào)，孩子們坐在寬敞明亮的餐廳里，正享用著香噴噴的營(yíng)養(yǎng)午餐。校長(zhǎng)黃允正陪著孩子們一起吃飯，他不時(shí)詢問學(xué)生飯菜味道怎么樣？明天想吃什么？孩子們爭(zhēng)先恐后地回答……

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是助力學(xué)生健康成長(zhǎng)、阻斷貧困代際傳遞、促進(jìn)教育公平發(fā)展的重要舉措。據(jù)悉，嵩明縣目前共有63所義務(wù)教育階段中小學(xué)，其中，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的59所農(nóng)村學(xué)校全部實(shí)現(xiàn)食堂供餐，共有30000多名學(xué)生受益。

據(jù)了解，2012年國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落地嵩明，11年來，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)現(xiàn)由企業(yè)供應(yīng)糕點(diǎn)、水果、牛奶向?qū)W校食堂全面供應(yīng)完整中餐的轉(zhuǎn)變，發(fā)揮了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金效益最大化。同時(shí)，嵩明縣教體局積極實(shí)施“六T”實(shí)務(wù)管理及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行可視化監(jiān)督，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)現(xiàn)三個(gè)“好起來”（即飯菜質(zhì)量好起來、菜品分量足起來、家長(zhǎng)滿意度高起來），形成“校校有食堂，頓頓有陪餐，餐餐有營(yíng)養(yǎng)”的嵩明特色。

頓頓有陪餐

制度落實(shí)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善之基

落實(shí)食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制。校（園）長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一負(fù)責(zé)人，學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組輪流到食堂進(jìn)行陪餐，值日或值周教師一日三餐必陪，以此將食品衛(wèi)生安全關(guān)口前移，嚴(yán)格把關(guān)。

人人可監(jiān)督

流程規(guī)范保障營(yíng)養(yǎng)改善之安

主食、原輔料實(shí)現(xiàn)集中定點(diǎn)采購(gòu)，從源頭上把握好主食、原輔料的質(zhì)量關(guān)和價(jià)格關(guān)，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的每一分錢全部落實(shí)到學(xué)生身上。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。每餐留樣取足200克以上在專用留樣柜保留48小時(shí)，做好詳細(xì)留樣記錄，并實(shí)行雙鎖保管，專人負(fù)責(zé)，確保留樣安全。實(shí)行學(xué)校食品安全日管控、周排查、月調(diào)度。每年春秋兩季由縣教體局聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)學(xué)校食品安全檢查覆蓋率達(dá)100%。實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐菜譜公示制，將一周的菜譜公示在學(xué)生食堂顯眼處或食堂LED顯示屏，接受學(xué)生和家長(zhǎng)監(jiān)督。學(xué)校成立膳食委員會(huì)，負(fù)責(zé)制定學(xué)生食譜、菜譜，檢查監(jiān)督食堂工作等。

餐餐有營(yíng)養(yǎng)

膳食搭配鍛造營(yíng)養(yǎng)改善之果

采取5元或“5+X元”的供餐模式，確?！吧畈?營(yíng)養(yǎng)餐”餐餐有營(yíng)養(yǎng)。每頓至少為學(xué)生提供一葷兩素，一飯一湯。不斷完善菜品搭配，提高菜品質(zhì)量，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，各學(xué)校結(jié)合實(shí)際，通過家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)委員會(huì)等方式聽取學(xué)生家長(zhǎng)意見，及時(shí)改進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中發(fā)現(xiàn)的問題，實(shí)現(xiàn)“三個(gè)好”的目標(biāo)，即飯菜質(zhì)量好起來、菜品分量足起來、家長(zhǎng)滿意度高起來。

小小一餐飯，惠及大民生。下步，嵩明縣還將繼續(xù)健全農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化食品安全管理，為學(xué)生健康茁壯成長(zhǎng)護(hù)航，共同譜寫校園食安新篇章。