北京市認真貫徹落實黨中央、國務院有關決策部署，始終把廣大師生生命安全和身體健康放在突出位置，在疫情防控常態(tài)化條件下，以高度的政治責任感，壓實主體責任、抓好重點環(huán)節(jié)、強化督促指導，扎實做好學校食品安全管理工作，切實保障廣大師生在校用餐安全，嚴防校園食品安全事故發(fā)生。

及時動員部署，督促指導學校落實食品安全主體責任。印發(fā)《關于切實做好2021年學校（幼兒園）食品安全管理工作的通知》和《關于進一步加強學校食堂供餐管理和食品安全的緊急通知》，對學校落實食品安全主體責任、開展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育、強化校園食品安全監(jiān)管部門協(xié)作等提出要求。指導各區(qū)嚴格落實屬地管理責任，實施好學校相關負責人陪餐制度，加強承包或委托經(jīng)營準入、退出和大宗原材料集中采購管理，深入推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和食堂、外供餐企業(yè)信息公開工作。加強在校就餐和校外就餐學生管理，“一校一賬”建立學生就餐信息臺賬，嚴格校園封閉式管理，對在校內就餐的學生將午間、課后的活動納入校內全時段管理，對在校外就餐的實行外出請假制度，低年級學生外出就餐落實好家長接送管理。扎實開展“校園食品安全守護行動”，強化科技賦能，推進智慧監(jiān)管，切實保障師生、家長的知情權和監(jiān)督權。

突出重點環(huán)節(jié)，加強校園疫情防控常態(tài)化措施和進口冷鏈食品管控。各區(qū)教育行政部門、衛(wèi)生健康部門、市場監(jiān)管部門加強對學校（幼兒園）各項疫情防控措施落實情況的全面檢查，及時準確掌握教職員工和學生及其家庭成員假期外出情況，境外、京外中高風險返京師生按照要求進行居家或集中隔離醫(yī)學觀察情況并每日監(jiān)測和記錄健康狀況。各級各類學校（幼兒園）按照相關疫情防控要求，落實“四方責任”和學校（幼兒園）主體責任，制定和完善疫情防控措施并掌握食堂操作人員健康管控情況、智能體溫計佩戴和使用情況等。嚴密防范冷鏈食品管理使用風險，使用畜禽肉、水產品、奶酪等進口冷鏈食品的單位，嚴格按照進口冷鏈食品管理要求，使用“北京冷鏈”小程序進行貨物登記和流轉。各級各類學校（幼兒園）不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆、鮮黃花菜等食品。

強化協(xié)同聯(lián)動，抓好校園食品安全監(jiān)管和督促指導。各區(qū)教委、學校廣泛組織開展食品安全教育，將食品安全、健康飲食納入教育教學內容，定期向師生、從業(yè)員工發(fā)布食品安全和營養(yǎng)健康信息，提升食品安全風險意識和防范能力。學校加強對就餐師生的教育和管理，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪費。做好學生用餐數(shù)量、口味需求等調查，從源頭上科學定量核算食材，按需制作，避免浪費。市教委、市場監(jiān)管局和衛(wèi)生健康委定期會商，每學期開學前后針對食品安全特別是疫情防控、關鍵環(huán)節(jié)管控、學生就餐管理等情況開展專項檢查，督導學校將相關要求落到實處，切實保障學校食品安全和師生健康。（北京市教育委員會）