青島市李滄區(qū)委、區(qū)政府高度重視中小學(xué)、幼兒園標準化食堂的建設(shè)和管理工作，近幾年本著“應(yīng)建盡建 能建盡建”的原則，加大投入，新建、改造學(xué)校食堂40余所，實現(xiàn)了校校有食堂的目標。

李滄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂管理秉承著“兩個安全 一個健康”的理念，即以食品安全、生產(chǎn)安全為前提，確保營養(yǎng)健康的管理理念，每天為全區(qū)師生提供營養(yǎng)、健康的午餐。

李滄區(qū)教體局為全部新建或改建的校園食堂配備購置了快檢設(shè)備、自動恒溫盛飯臺、自動洗消一體洗碗機、電炒灶、蒸飯車、電湯灶、和面機、消毒柜、熱水器等高標準廚具，提高了日常操作效率和午餐質(zhì)量。

李滄區(qū)市場監(jiān)督部門建立了季度檢查、月度自查查、周自查和飛行檢查相結(jié)合的檢查監(jiān)督體系，針對學(xué)校食堂制度落實、證件齊全、健康查體、采購程序、食材安全、原料存儲、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等各個環(huán)節(jié)進行深入檢查，對檢查中存在的安全隱患，統(tǒng)一下達整改通知書，并對發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤督查，確保整改到位，杜絕安全隱患。落實學(xué)校主體責任，層層把關(guān)，形成監(jiān)管合力，采取多種措施確保學(xué)生午餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)全面，讓師生和家長滿意。

目前李滄區(qū)中小學(xué)校都聘請專業(yè)的營養(yǎng)師為本校師生營養(yǎng)餐把關(guān)。營養(yǎng)師根據(jù)《青島市學(xué)生營養(yǎng)餐管理標準》并綜合考量人體營養(yǎng)素攝入、食譜定量、伙食費等要素，在各校成立膳食委員會的監(jiān)督下，制定營養(yǎng)餐帶量食譜，通過學(xué)校公示欄、公眾號等形式，做好食譜、原材料采購信息公示。（孫開珍?吳蕾）