為確保師生生命安全和身體健康，扎實(shí)做好校園食品安全各項(xiàng)工作，以優(yōu)異的成績(jī)喜迎建黨百年，近日，貴州省教育廳對(duì)各地各校近期校園食品安全工作從十方面作出再安排，再部署：

一是高度重視，深刻認(rèn)識(shí)校園食品安全管理的重要性。務(wù)必提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)到該項(xiàng)工作的極端重要性，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，不能有絲毫馬虎和懈怠。各地各校要深刻認(rèn)識(shí)當(dāng)下是校園食品安全事件防范的關(guān)鍵期，在思想上和行動(dòng)上決不能有絲毫僥幸和松懈，牢牢守住校園食品安全第一防線。

二是敢于擔(dān)當(dāng)，嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主管和主體責(zé)任。嚴(yán)格要求學(xué)校認(rèn)真落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，切實(shí)履行校園食品安全管理主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。要加強(qiáng)學(xué)校食品安全教育和日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度。要認(rèn)真落實(shí)校（園）長(zhǎng)陪餐制度，制定陪餐計(jì)劃，明確陪餐人員職責(zé)并做好陪餐記錄。

三是狠抓落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂衛(wèi)生管理各項(xiàng)要求。學(xué)校食品安全有專兼職人員負(fù)責(zé)。學(xué)校食堂持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員定期體檢取得健康證后持證上崗、不帶病上崗。學(xué)校每天對(duì)食堂工勤人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。食品加工符合規(guī)定，不使用變質(zhì)和性狀異常的食材，食品要燒熟燒透，中小學(xué)幼兒園食堂禁制冷涼菜，食品烹飪后保存符合要求，分發(fā)給學(xué)生前要查驗(yàn)。

四是營(yíng)造氛圍，扎實(shí)開展學(xué)校食品安全教育。繼續(xù)把開展校園食品安全教育與“中國(guó)健康 師生健康”活動(dòng)和深入開展新時(shí)代愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)活動(dòng)有機(jī)融合，通過(guò)健康教育課、主題班會(huì)、宣傳欄、校園廣播等多形式廣泛開展食品安全、飲水安全知識(shí)宣傳教育。教育和引導(dǎo)學(xué)生要加強(qiáng)體育鍛煉、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有條件的地方和學(xué)校要積極主動(dòng)推廣學(xué)生奶工程，提高學(xué)生蛋白攝入，增強(qiáng)學(xué)生的防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。

五是對(duì)標(biāo)對(duì)表，嚴(yán)格保證校園用水安全。按照《省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全工作的通知》要求，做好校園用水管理。學(xué)校水源管理要規(guī)范，農(nóng)村偏遠(yuǎn)學(xué)校使用地下水、自流泉水的，取水點(diǎn)周圍30米內(nèi)，不得有滲水廁所、垃圾堆和廢渣等污染源，地面水取水點(diǎn)周圍100米范圍內(nèi)，不得堆放廢渣、垃圾、糞便及其他有害物質(zhì)，不得有生活污水和工業(yè)污水排入。

六是科學(xué)布局，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。要大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，積極探索抓拍、錄像一體的校園食品安全管理系統(tǒng)建設(shè)，各地各校要對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程改造要有時(shí)間表、路線圖，今年全省學(xué)校食堂必須100%完成“明廚亮灶”工程改造。

七是一票否決，切實(shí)加強(qiáng)配送公司監(jiān)督。各地各校要在采購(gòu)、配送等環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)配餐企業(yè)的監(jiān)督，要嚴(yán)格對(duì)供餐單位進(jìn)行資質(zhì)審核，要監(jiān)督供餐單位規(guī)范操作，切實(shí)做好生產(chǎn)、配送、儲(chǔ)存、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，所有配送到校食品要規(guī)范留樣，對(duì)每一餐食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

八是突破藩籬，嚴(yán)格治理校園超市經(jīng)營(yíng)。各類學(xué)校設(shè)置有校園超市的必須持證經(jīng)營(yíng)。非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校園內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市，已設(shè)置的，要逐步退出，寄宿制中小學(xué)確需設(shè)置小賣部、超市的，必須取得許可，且只能售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶等食品，拒絕“辣條”等食品進(jìn)入校園超市、小賣部。

九是一以貫之，嚴(yán)格制止校園餐飲浪費(fèi)。學(xué)校要廣泛開展“光盤行動(dòng)”教育，教育引導(dǎo)學(xué)生懂得珍惜糧食。中小學(xué)幼兒園要加強(qiáng)對(duì)每日供餐用量的預(yù)估，制訂合理的采購(gòu)量。采取集中統(tǒng)一配送的學(xué)校，要準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)當(dāng)日用量。有效減少浪費(fèi)。

十是占據(jù)先機(jī)，強(qiáng)化校園食品安全輿情處置。要強(qiáng)化輿情監(jiān)測(cè)，做好風(fēng)險(xiǎn)研判和應(yīng)急預(yù)案，配合好有關(guān)部門做好食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告。對(duì)群體性食源性疾病流行做到早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查、早通報(bào)。（趙明發(fā)）