近日，濟南市商河縣市場監(jiān)管局會同縣教體局提前介入，深入商河縣第四幼兒園、商河縣第五幼兒園、商河縣濱河幼兒園3家在建幼兒園施工現(xiàn)場，服務指導食堂的規(guī)范化建設。

在施工現(xiàn)場，工作人員按照現(xiàn)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，依據(jù)在建食堂實際情況和施工圖紙，對食堂的整體布局、功能區(qū)設置、布局流程、排水要求等進行了詳細的規(guī)劃指導。就設置流程不合理、不科學的功能區(qū)提出了具體修改建議，提醒施工方按照生進熟出的單一流向合理規(guī)劃，實現(xiàn)工作人員通道、食品原料通道和餐具回收通道獨立，確保食品加工操作流程科學規(guī)范，避免交叉污染。

據(jù)悉，商河縣第四幼兒園、商河縣第五幼兒園、商河縣濱河幼兒園是教育強縣戰(zhàn)略中教育類民生與社會保障項目，今年8月20日即將投入使用，為有效促進新建幼兒園食堂規(guī)范化建設，避免盲目建設導致食堂布局設置不合理，造成改造的二次投入，縣市場監(jiān)督管理局根據(jù)縣委、縣政府的安排部署，結合正在開展的“我為群眾辦實事”活動，成立了教育類民生項目保障領導小組，制定了工作方案。通過提前介入指導，促進了食堂的規(guī)范化建設，避免了食堂建成后不符合食品經(jīng)營許可要求的情況，消除了因布局不合理導致的食品安全隱患，有效節(jié)約了食堂建設成本，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎。（弓少星）