法國生態(tài)轉(zhuǎn)型與團(tuán)結(jié)部2019年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，法國每年在消費(fèi)端人均浪費(fèi)糧食29公斤，在全產(chǎn)業(yè)鏈高達(dá)155公斤。法國校園的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象同樣嚴(yán)重，很多食品未拆開包裝就被扔進(jìn)垃圾桶。

為提高民眾對(duì)糧食浪費(fèi)問題的認(rèn)識(shí)，近年來，法國政府重視在學(xué)校開展節(jié)約教育，要求中小學(xué)給學(xué)生傳授“負(fù)責(zé)任消耗”理念。法國農(nóng)業(yè)部要求全國旅游和農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校進(jìn)行必要的“反浪費(fèi)”培訓(xùn)。

2016年至2018年，法國在全國40個(gè)城鎮(zhèn)發(fā)起“千校抵制浪費(fèi)”活動(dòng)，參與活動(dòng)的1000多個(gè)學(xué)校出臺(tái)多項(xiàng)措施，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。比如，開展有關(guān)垃圾分類、營養(yǎng)學(xué)、食品包裝等知識(shí)的培訓(xùn)；對(duì)學(xué)生用餐前后的飯菜進(jìn)行稱重，向?qū)W生直觀展示每餐浪費(fèi)的糧食量；在校園設(shè)置生態(tài)垃圾桶，方便垃圾循環(huán)利用；讓學(xué)生參與組建“零浪費(fèi)委員會(huì)”與“綠色巡查組”，提高學(xué)生的參與度和責(zé)任感；與企業(yè)合作開展餐盒回收業(yè)務(wù)等。據(jù)悉，此次活動(dòng)平均減少了20%的糧食浪費(fèi)，相當(dāng)于每所學(xué)校每年節(jié)約2000歐元。

以此為契機(jī)，法國各地紛紛在校園開展節(jié)約教育活動(dòng)。2019年3月至6月，圖盧茲的3所幼兒園、3所小學(xué)和1所大學(xué)采取新舉措，推廣節(jié)約理念。學(xué)生可根據(jù)自己的食量選擇使用不同容量的餐盒；食堂分發(fā)面包的時(shí)間由飯前延至飯中或飯后，減少不必要的浪費(fèi)；將未食用的水果榨汁，用作下午茶；將剩余的未開封食物委托社會(huì)環(huán)保和慈善機(jī)構(gòu)，分發(fā)給有需要的人。學(xué)生家長伊莎貝爾表示，這些措施可以幫助孩子意識(shí)到食物與環(huán)境的關(guān)系，對(duì)孩子樹立正確的價(jià)值觀至關(guān)重要。

波爾多的一些學(xué)校也采取了類似措施。2019年，全市糧食浪費(fèi)減少了15%至30%。波爾多市市長弗洛里安表示，今年，相關(guān)舉措會(huì)在全市所有學(xué)校推廣，食物浪費(fèi)有望減少50%。他說，學(xué)生在學(xué)校接受節(jié)約教育后，會(huì)將節(jié)約意識(shí)帶回家里，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)減少糧食浪費(fèi)。

巴黎一些學(xué)校減少使用對(duì)環(huán)境影響較大的肉類，將綠色有機(jī)蔬果與植物蛋白所占比重提升至50%以上。學(xué)校食堂采用焗烤等多種方式烹調(diào)食材，受到學(xué)生歡迎。目前，許多學(xué)校都簽署了《消除糧食浪費(fèi)公約》，助力巴黎達(dá)成今年食品浪費(fèi)減少一半的目標(biāo)。（葛文博）