到了柿子上市的季節(jié)，關(guān)于吃柿子，經(jīng)常也流傳著各種說法：空腹不能吃柿子；柿子不能與魚、蝦、蟹、牛奶、醋、紅薯等同食，不然可能會(huì)產(chǎn)生胃結(jié)石。這種說法很不嚴(yán)謹(jǐn)。

吃柿子一定會(huì)導(dǎo)致結(jié)石？

柿子雖然好吃，但確實(shí)有很多說它會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的各種版本說法，而原因最后都?xì)w結(jié)于它含有一種叫作“鞣酸”的成分。其實(shí)，柿子中的鞣酸并沒有大家擔(dān)心的那么恐怖。

首先，熟透的、甜的柿子鞣酸都很少。不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在0.4%～4%之間，相差可達(dá)十倍。當(dāng)柿子沒有成熟時(shí)，鞣酸含量較高，特別是果肉外皮層——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布較多。判斷柿子鞣酸含量是不是高，可以用最簡(jiǎn)單的方法——舌頭，如果味道很澀，就說明鞣酸含量高。

其次，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的柿子都會(huì)經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量很低。目前，在市場(chǎng)上能買到的商品化的柿子都要經(jīng)過“脫澀”處理才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)上售賣。只要經(jīng)過脫澀處理的，鞣酸的含量就很低，不用太擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，可以放心買。

如何放心吃柿子？

一是判斷柿子能不能吃，可以嘗口感。只要感覺味道不澀，就說明鞣酸含量不高，可以放心吃。

二是正規(guī)售賣的商品化柿子都有經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量很低，可以放心吃。

三是不要隨意去購買或者吃一些路邊售賣或者所謂自家種植的柿子，可能沒有經(jīng)過脫澀處理。

四是未成熟的柿子鞣酸含量較高，最好不要空腹吃，盡量等到成熟之后再吃。

五是胃酸分泌過多及胃動(dòng)力不好的人，或者患有胃潰瘍等胃部疾病的人，盡量不要吃味道較澀、未成熟的柿子。

六是注意自己的感覺。如果每次吃柿子后都會(huì)感覺胃部不適，建議去醫(yī)院檢查，看看是否有胃腸道疾病，以免耽誤病情。（阮光鋒）