中國食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）5月16日，武漢平和坊的空氣中浮動著甜辣交織的香氣。周黑鴨三十周年慶暨品牌煥新發(fā)布會現(xiàn)場，周黑鴨創(chuàng)始人、董事長周富裕站在舞臺上，向全球宣布：這個從長江邊走出的鹵味品牌，正式開啟"品牌煥新+全球化"雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略。沒有浮夸的數(shù)據(jù)堆砌，只有三十年沉淀的底氣與面向未來的雄心。

一碗鹵味里的“笨功夫”

1995年的重慶街頭，19歲的周富裕走出一條"笨路"：當(dāng)同行用色素為鹵鴨增色時，他執(zhí)意恪守食材本味，即便鹵鴨呈現(xiàn)自然黑褐色，仍堅(jiān)持定名"周黑鴨"。這份"不討巧"的偏執(zhí)，成為品牌最質(zhì)樸的底色。

而在如今，這個快消品追求“短平快”的時代，周黑鴨的鹵味又顯得有些“不合時宜”——20余種香料要全球挑，38道工序要數(shù)小時的熬，連包裝都要做到“鎖鮮如現(xiàn)鹵”。但正是這份“慢”，讓每一口鴨脖都藏著中國味道的講究：辣得有層次，麻得有回味，甜得有底蘊(yùn)，這是30年不變的“味覺密碼”。

給老字號換“年輕裝”

當(dāng)Z世代成為消費(fèi)主力，周黑鴨以“煥新”對話年輕：30周年品牌升級從LOGO簡約化到IP創(chuàng)新，精準(zhǔn)觸達(dá)新世代審美。

全新IP“小周周”身著潮裝亮相，以靈動親和的擬人化形象，詮釋品牌年輕化轉(zhuǎn)型。在線下，品牌推出玩偶等多元周邊，讓“小周周”融入生活場景；在線上，通過植入品牌故事，引發(fā)年輕群體自發(fā)傳播。這個會“說潮話”的鹵味使者，迅速成為周黑鴨與Z世代溝通的橋梁。

讓中國鹵味成為“世界語言”

2025年“出海元年”，周黑鴨帶著鹵味踏上文化輸出之旅。周富裕將鹵味視為文化載體，并規(guī)劃了兩大方向。一方面要打造“歸零心態(tài)”的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，在產(chǎn)品研發(fā)與全球供應(yīng)鏈中突破傳統(tǒng)；另一方面則以“走向世界的美味締造者”為愿景，三管齊下——品質(zhì)上聯(lián)合供應(yīng)商成立“品質(zhì)聯(lián)盟”，嚴(yán)守高標(biāo)準(zhǔn)；品牌上深挖“中國鹵味”文化，拓展餐飲場景；全球化上深化海外合作，構(gòu)建本土化戰(zhàn)略生態(tài)圈，讓中國味道征服世界味蕾。

30年來，周黑鴨始終保持著“永遠(yuǎn)年輕的少年感”，以“傳統(tǒng)為骨，創(chuàng)新為翼”的姿態(tài)，讓老味道擁有新靈魂，讓小鹵味走向大世界。所謂少年感與老字號的共生，便是周黑鴨這樣。周黑鴨的成長也讓我們明白，真正的品牌煥新不是對傳統(tǒng)的顛覆，而是讓經(jīng)典基因與時代脈搏同頻共振。