近期，量販零食店鋪“超級零食很忙”成了長沙新晉網(wǎng)紅打卡地。據(jù)長沙市雨花區(qū)委宣傳部賬號“飛夢雨花”報道，清明假期期間，這家由“零食很忙”打造的全國最大面積門店單日營收破60萬元。

近年來，零食市場快速發(fā)展，以“零食很忙”為代表的量販零食品牌快速崛起，給良品鋪子、來伊份等老牌零食品牌帶來了一定沖擊。

“其實量販零食跟良品鋪子等品牌形成了互補。它們之間雖然有競爭，但不是直接競爭。”4月9日，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，量販零食品牌的崛起意味著中國的休閑零食行業(yè)版圖變得完整，不同需求的消費者可以各取所需。

“零食很忙”們一路狂飆

“超級零食很忙”所屬的零食很忙集團正在全國范圍迅速擴張。

迅速擴張的秘密在于他與另一巨頭“抱團”了：2023年11月，零食很忙和趙一鳴零食宣布合并，二者合并完成后門店總數(shù)突破6500家。

零食很忙、趙一鳴零食是量販零食賽道的頭部玩家，前者來自湖南長沙，起步于2017年，官網(wǎng)顯示其定位為“普通老百姓大眾需求的零食品牌”，以開在社區(qū)的門店為主，打造老百姓家門口的零食連鎖品牌。后者來自江西宜春，起步于2019年，定位為“一個永續(xù)經(jīng)營的連鎖品牌，不會為了追求短期的利潤而去盲目擴張”。

“當前，零食很忙正立足于湖南，江西，湖北，貴州，廣西，廣東，河南，重慶，云南，四川10省市，加快全國化布局進程中?！绷闶澈苊倬W(wǎng)顯示。僅僅7年多時間，零食很忙的門店數(shù)量已經(jīng)突破4500家。趙一鳴官網(wǎng)顯示，去年8月，該品牌在全國的門店數(shù)量突破2000家。

在一路擴張的道路上，零食很忙和趙一鳴零食也獲得了不少資本青睞。零食很忙在2021年和2023年分別完成A輪、B輪融資，投資方包括高榕資本、紅杉中國、五源資本等；趙一鳴零食于2023年2月完成1.5億元A輪融資，投資方為黑蟻資本和良品鋪子，但在當年10月，良品鋪子發(fā)布公告，稱將全資子公司廣源聚億持有的趙一鳴零食3%的股權，以1.05億元的價格轉(zhuǎn)讓給黑蟻資本。

完成合并后，去年12月，零食很忙、趙一鳴零食與好想你、鹽津鋪子控股共同簽署了戰(zhàn)略合作投資協(xié)議，好想你和鹽津鋪子控股共向零食很忙集團投資10.5億元，二者分別取得集團6.64%和3.3175%的股權。

據(jù)財聯(lián)社消息，在今年3月的零食很忙×趙一鳴零食2024年度伙伴大會上，零食很忙創(chuàng)始人兼CEO晏周透露，零食很忙和趙一鳴零食在全國的門店數(shù)量達7500家，2023年門店總營收超200億元。

與高營收形成反差的，是商品便宜的價格。不到3元一包的餅干，不到7元一排的乳酸菌飲料……憑借豐富的品類和便宜的價格，量販零食店鋪俘獲了眾多年輕消費者。

“最近兩年，我發(fā)現(xiàn)街上突然出現(xiàn)好多這種店，就想進去看看?！?月10日，來自河南鄭州的小曹告訴上游新聞記者，自己曾在趙一鳴零食等量販零食店鋪消費，店鋪售賣的一些零食給她帶來了童年回憶，是在超市里無法購買到的，且價格便宜、性價比高。

朱丹蓬認為，近兩年，量販零食企業(yè)的崛起預示著消費端消費者的消費思維和消費行為發(fā)生了很大變化，該業(yè)態(tài)補齊了整個中國休閑零食行業(yè)版圖的最后一片，也給消費者提供了性價比極高的產(chǎn)品。

在北京社科院副研究員王鵬看來，零食很忙、趙一鳴零食等量販零食品牌迅速崛起，在于能提供豐富的產(chǎn)品種類和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，同時價格實惠，滿足了消費者對性價比的追求。此外，這些品牌還通過社交媒體、網(wǎng)紅帶貨等新型營銷方式吸引了年輕消費者關注，提升了品牌知名度。

《2023中國零食量販行業(yè)藍皮書》顯示，中國零食量販品牌門店的市場規(guī)模已從2017年的9億元快速增長至2022年的407億元，預計未來將在2027年達到約1400億元。

行業(yè)競爭手段花樣多

事實上，在零食很忙、趙一鳴零食出現(xiàn)之前，量販零食業(yè)態(tài)便已出現(xiàn)。

2010年，位于浙江寧波的“老婆大人”設立第一家門店，與來伊份、良品鋪子不同，“老婆大人”售賣品牌零食和白牌零食，定位也存在差異。2011年6月“老婆大人”開放加盟，此后開始在多地擴張。與它類似的品牌還有創(chuàng)始于2015年的“來優(yōu)品”、2020年開出第一家門店的“吖嘀吖嘀”等。

2022年8月，主營食用菌業(yè)務的萬辰集團成立“陸小饞”品牌，切入量販零食賽道，此后通過整合來優(yōu)品、吖嘀吖嘀、陸小饞、好想來四大品牌形成“好想來”零食品牌。去年9月，萬辰集團又收購了“老婆大人”。據(jù)界面新聞報道，截至去年10月，萬辰集團旗下零食零售品牌在營門店數(shù)量超過4100家。

行業(yè)進入快速發(fā)展期，市場競爭也日趨激烈，零食很忙集團和萬辰集團打響南北大戰(zhàn)。

今年1月，零食很忙集團宣布，未來半年投入10億元，重點發(fā)展北方市場。另一邊，萬辰集團則有意重點布局南方市場。據(jù)澎湃新聞報道，今年1月萬辰集團透露，計劃在未來一段時間投入約12億元，用于品牌、供應鏈、運營團隊的建設以及加盟商扶持等。

針對加盟商，零食很忙集團也推出了優(yōu)惠政策?！拔覀冡槍Ω吒偁幨袌龉緯袔头稣?，包括但不限于廣告推廣資金補貼、費用減免等，具體的補貼政策內(nèi)容建議您可以對接到招商專員做詳細了解。”4月10日，上游新聞記者以加盟為由撥打零食很忙集團電話，一名工作人員如此回答。

趙一鳴零食加盟服務中心微信公眾號顯示，2024年1月22日-4月30日，公司實行免收加盟費、開店補貼、大招牌補貼等政策助力創(chuàng)業(yè)者快速創(chuàng)業(yè)。具體的“五個0”政策包括0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費、裝修0利潤，開店享一次性10萬元補貼等。

除了“一南一北”的競爭策略、推出優(yōu)惠政策吸引加盟商擴大市場，雙方間還上演了一出“策反挖墻腳”的戲碼。

據(jù)華夏時報報道，今年1月，萬辰集團相關負責人證實，有自稱趙一鳴零食的工作人員就“翻牌”一事聯(lián)系萬辰集團旗下加盟商。還有萬辰系“來優(yōu)品”品牌的加盟商聯(lián)合發(fā)起聲明，抵制不正當競爭行為。

1月，網(wǎng)上流傳出一張題為《關于近期某競爭品牌惡意聯(lián)系我方加盟商行為通告》的圖片，落款為“零食很忙”公司。據(jù)正觀新聞報道，該公司稱，關注到一些品牌與公司旗下加盟商溝通，在公司內(nèi)部向加盟商發(fā)布通知。該公司認為，友商違反了商業(yè)規(guī)則，抵制此類行為。

在盤古智庫高級研究員江瀚看來，量販零食品牌間的競爭是市場發(fā)展的必然結果。

“近年來，隨著消費者需求的多樣化和零食市場的不斷擴大，越來越多的企業(yè)看到了零食市場的巨大潛力，紛紛進入這一領域，這導致了市場上品牌眾多，競爭激烈。”4月10日，江瀚告訴上游新聞記者，零食行業(yè)的門檻相對較低，這也使得更多的創(chuàng)業(yè)者選擇進入這一行業(yè)。

他分析指出，市場容量的擴大吸引了眾多企業(yè)進入，導致競爭加劇。而消費者對零食的品質(zhì)、口感、價格等方面有了更高的要求，促使企業(yè)不斷提升自身實力以滿足市場需求。此外，品牌間的差異化競爭也是導致競爭激烈的一項重要原因。

不同企業(yè)面對競爭有不同方式

零食很忙集團和萬辰集團激戰(zhàn)正酣，也影響著行業(yè)內(nèi)其他品牌的發(fā)展。

“量販零食因為迎合了消費者對零食豐富度、價格、體驗感等方面新的追求而受到歡迎，同時對公司線下門店業(yè)務造成一定影響。”4月9日，良品鋪子方面告訴上游新聞記者，公司拓展布局量販零食業(yè)務，同時對門店在售300余款產(chǎn)品會員價平均降價22%，最高降幅45%，通過價格調(diào)整策略，讓產(chǎn)品變得更親民、更具備市場競爭力，從而適應當前的變化。

良品鋪子在去年11月開啟本輪降價，這也是該公司進入休閑食品行業(yè)17年來首次最大規(guī)模降價。

“當前外部環(huán)境正在變得復雜，線上消費流量轉(zhuǎn)移，線下各種零食模式全面開花，而消費邁入理性時代，不同的人群消費層次更分化、更分明，促使我們的產(chǎn)品價格必須要更加親民?！绷计蜂佔庸ぷ魅藛T向上游新聞記者表示，此次公司啟動新一輪變革的核心目的在于回歸良品鋪子鄰家形象，走品質(zhì)好、價格親民的路線。

同時，良品鋪子工作人員表示，此次價格調(diào)整，主要針對線下門店產(chǎn)品，涉及的品類包括堅果、肉類、素食、蛋糕等，調(diào)價產(chǎn)品主要集中在復購率高、成本優(yōu)化不會影響品質(zhì)的細分產(chǎn)品上。

面對競爭，來伊份則選擇了擴張的策略。

2017年，來伊份啟動“萬家燈火”計劃，發(fā)力加盟業(yè)務。公司2023年半年報顯示，全國門店總數(shù)3663家，其中直營門店2084家，加盟門店1579家，同比增加80家，加盟門店數(shù)占比超40%。

“公司以精耕長三角地區(qū)、拓展全國市場，加大全國的加盟力度為戰(zhàn)略，穩(wěn)步開設直營門店、布局加盟門店，擴張線下紅利，深化線下渠道布局，打造‘隨時隨地來伊份’的場景，形成全渠道、立體化、差異化的‘智慧零售’網(wǎng)絡?！?月10日，來伊份方面告訴上游新聞記者，目前公司“萬家燈火”計劃正穩(wěn)步推進。

此外，來伊份表示，為加強公司與加盟商的合作關系，提高和鞏固加盟商的競爭優(yōu)勢，公司擬對加盟商提供合計不超過5000萬元的財務資助，用于公司加盟門店業(yè)務的經(jīng)營。

在王鵬看來，良品鋪子、來伊份等傳統(tǒng)品牌需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，以保持市場競爭力。

“例如，推出更多健康、美味的零食產(chǎn)品以滿足消費者對健康飲食的需求，同時加強線上線下的融合，提升服務質(zhì)量，以吸引更多消費者關注并提升品牌忠誠度。此外，還可以加強與新興品牌的合作與交流，共同推動零食市場的發(fā)展與進步。”王鵬說。

朱丹蓬則認為，零食很忙、好想來等品牌與良品鋪子、來伊份等形成了互補。

“從整個消費的金字塔來說，高端人群有高端的選擇，中檔消費者有中檔的取舍，整個休閑零食行業(yè)版圖完整了?！痹谥斓づ羁磥?，不同群體的消費者可以各取所需，在不同的場景做出不同的選擇，這符合行業(yè)發(fā)展的規(guī)律、趨勢，也符合了消費端的核心需求。

未來發(fā)展方向

量販零食行業(yè)的表現(xiàn)一定程度上反映了當前中國消費者的消費態(tài)度和行為。

朱丹蓬指出，從2023年的第二季度開始，很多消費者對于性價比與質(zhì)價比兩者兼而有之的產(chǎn)品以及品牌的青睞度和追捧度在迅速提升。

“說明中國的消費進入了理性時代，進入了多元周期，也進入了一個全方位的消費大背景。”朱丹蓬說。

在此背景下，零食行業(yè)內(nèi)在產(chǎn)品端、渠道端都在進行不同程度的變革。除了實行降價政策的良品鋪子和實行“萬家燈火”計劃的來伊份，三只松鼠在2022年底提出“高端性價比”戰(zhàn)略兼顧品質(zhì)和價格；勁仔食品在發(fā)展“超十億級”單品小魚的同時打造“潛力十億級”單品鵪鶉蛋為第二曲線，構建“一超多強”的產(chǎn)品系列矩陣，同時以“大包裝+散稱”為抓手完善渠道建設；通過布局量販零食店鋪、O2O、內(nèi)容電商等新興渠道，衛(wèi)龍線下傳統(tǒng)渠道端收入下降所產(chǎn)生的負面影響被抵消了。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費行為數(shù)據(jù)研究報告》，2010年-2022年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從4100億元增長至11654億元。預計2027年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達12378億元，由快速增量市場轉(zhuǎn)向微增市場。

王鵬認為，未來幾年，隨著消費者對健康的關注度不斷提高，健康零食市場將持續(xù)擴大，包括低糖、低脂、高蛋白等健康屬性的零食將更受歡迎。同時，消費者對零食的個性化需求也將逐漸增加，品牌需要提供更多定制化、差異化的產(chǎn)品來滿足這一需求。

“電商和實體店將進一步融合，提供更多便捷的購物體驗和個性化服務。”王鵬說。

談及零食行業(yè)的未來發(fā)展，江瀚認為，國內(nèi)零食市場仍有很大的發(fā)展空間。

“未來幾年，市場將呈現(xiàn)出更加多元化、個性化的特點，滿足消費者日益增長的需求。同時，隨著技術的不斷進步和創(chuàng)新，零食行業(yè)也將迎來更多的發(fā)展機遇。”江瀚說，隨著市場競爭的加劇和政策法規(guī)的不斷完善，零食企業(yè)需要不斷提高自身的競爭力和創(chuàng)新能力，才能在市場中立于不敗之地。

“隨著消費升級和健康飲食意識的提高，零食市場的總體規(guī)模將持續(xù)擴大，為品牌提供更多發(fā)展機遇?！蓖貔i認為，這就要求品牌不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，只有緊跟市場趨勢和消費者的需求變化，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。同時，企業(yè)也需要關注新興技術如人工智能、大數(shù)據(jù)等在零食行業(yè)的應用，以提升運營效率和市場競爭力。

“中國休閑零食的消費基數(shù)在不斷擴容，消費場景更加多元，消費渠道也在不斷健全豐富。整體來看，持續(xù)看好行業(yè)發(fā)展?！敝斓づ钪赋觯P鍵在于如何讓整個行業(yè)步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化、規(guī)?；陌l(fā)展，構建起行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“護城河”，這將是行業(yè)內(nèi)的企業(yè)需要共同努力的方向。（齊鑫）