隨著零售業(yè)“硬折扣時代”到來，以好想來為代表的量販零食店正在重塑人們的社區(qū)生活。

《2023中國零食量販行業(yè)藍(lán)皮書》稱，中國零食量販品牌門店的市場規(guī)模也已從2017年的9億元快速增長至2022年的407億元，預(yù)計(jì)未來將在2027年達(dá)到約1400億元，而歐睿發(fā)布的《國內(nèi)量販零食零售白皮書》中提到，預(yù)計(jì)到2025年，量販零食零售額將達(dá)到1300億至2000億。

1+1>2，零食量販合縱連橫時代到來

4月23日，好想來的母公司萬辰集團(tuán)發(fā)布2023年年度報(bào)告，報(bào)告期內(nèi)，量販零食業(yè)務(wù)2023年全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入87.59億元，較同期上升13,057.81%，2023年全年凈利潤達(dá)到3314萬元；該板塊經(jīng)營效益與利潤水平明顯呈現(xiàn)出穩(wěn)步提升的良性循環(huán)。4月26日下午，萬辰集團(tuán)發(fā)布2024年一季度業(yè)績報(bào)告，2024年第1季度萬辰集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入48.30億元，同比增長534.03%。量販零食業(yè)務(wù)營收46.95億元，剔除計(jì)提的股份支付費(fèi)用后實(shí)現(xiàn)凈利潤約1.2億元，對應(yīng)凈利率大約2.5%，該板塊經(jīng)營效益與利潤水平明顯呈現(xiàn)出穩(wěn)步提升的良性循環(huán)。

漂亮的數(shù)據(jù)背后，是“硬折扣時代”的到來?！傲闶沉控湹晖鶅r格親民、極具性價比，品類眾多且購買方便?！敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會副會長兼秘書長王洪濤表示，“讓消費(fèi)者一站式的解決購物零食的場景，滿足了當(dāng)下許多消費(fèi)者的需求?！?/p>

據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，國內(nèi)量販零食門店總數(shù)還只有2500家左右，這一數(shù)字到2023年底已經(jīng)突破了25000家。短時間的野蠻生長后，合并同類項(xiàng)順理成章。

王洪濤表示，經(jīng)過快速發(fā)展，量販零食領(lǐng)域的高質(zhì)量整合并購是大勢所趨。通過整合供應(yīng)鏈、加強(qiáng)數(shù)字化管理和品牌勢能的加強(qiáng)，可以全方位加強(qiáng)量販零食品牌的綜合競爭力，凸顯品牌優(yōu)勢。

2022年，萬辰集團(tuán)孵化“陸小饞”量販零食品牌，正式布局零食量販賽道。同時，公司也通過收并購的方式先后整合了“好想來”“來優(yōu)品”“吖嘀吖嘀”和“老婆大人”這樣的量販零食區(qū)域龍頭品牌和團(tuán)隊(duì),大大加速了萬辰量販零食業(yè)務(wù)全國化布局的速度和勢能。2023年9月，萬辰集團(tuán)宣布將旗下好想來、陸小饞、來優(yōu)品和吖滴吖滴四大品牌合并命名為“好想來品牌零食”，打響了零食量販行業(yè)整合第一槍。

整合后的好想來，憑借著高效的集采模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)最大化，進(jìn)一步控制成本。

物流方面，萬辰集團(tuán)量販零食板塊倉配中心數(shù)量達(dá)到31個（含籌建），在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，科學(xué)的物流網(wǎng)絡(luò)能讓履約效率提升1倍以上，不僅提高了配送效率，提升了終端體驗(yàn)，還大大降低了物流成本。

另一方面，集團(tuán)為合并后的品牌安裝了全新自研的系統(tǒng)，也為大家提供更好的倉儲、選址等方面的資源。在整合這些具有本土優(yōu)勢的品牌的進(jìn)程中，好想來并未采取一刀切的管理模式，而是尊重并延續(xù)原有運(yùn)營模式和團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，讓原創(chuàng)始人及原始團(tuán)隊(duì)繼續(xù)主導(dǎo)深耕各自核心區(qū)域。

這樣做避免了“大企業(yè)病”對市場反應(yīng)速度與決策靈活性的制約，充分發(fā)揮主場團(tuán)隊(duì)對本土市場的深度洞察與高效執(zhí)行力，實(shí)現(xiàn)了在各區(qū)域市場的精準(zhǔn)布局與強(qiáng)勢運(yùn)營，徹底占據(jù)主場。

“我們深知即便在同樣的商業(yè)模式下，執(zhí)行深度的不同也會造成顯著的差異。企業(yè)之間的差距，本質(zhì)就是團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的差異。原始團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)初期面臨重重困難時已經(jīng)鑄就了默契的協(xié)作機(jī)制和強(qiáng)大的內(nèi)驅(qū)力，往往能夠展現(xiàn)出更為積極主動的姿態(tài)?！焙孟雭砗匣锶藯羁≌f，“整合的多個零食量販品牌原本在各自創(chuàng)業(yè)的區(qū)域都是最頭部的品牌，在當(dāng)?shù)赜兄浅７€(wěn)定的客源和較高的知名度，并且?guī)讉€團(tuán)隊(duì)原本互相就很熟悉、互相認(rèn)可。通過并購整合，這一幫志同道合的核心團(tuán)隊(duì)攜各品牌加入萬辰，大家擰成一股繩后爆發(fā)出了很強(qiáng)的戰(zhàn)斗力。”

楊俊舉例，在商品管理和采購端，合并后的萬辰已經(jīng)成為諸多食品飲料頭部品牌的前幾大客戶之一，通過和供應(yīng)商的緊密戰(zhàn)略合作，得以用最優(yōu)惠的價格采購到最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，從而為消費(fèi)者提供極致性價比的購物體驗(yàn)。

還原商業(yè)本質(zhì)，回歸良性競爭

如同硬幣的兩面，量販零食店一頭面對的是消費(fèi)者日益增長的需求，另一邊則背負(fù)著加盟商致富的希望。

經(jīng)過長時間經(jīng)驗(yàn)沉淀，好想來現(xiàn)已在全國建立起一支規(guī)模逾千人的選址專業(yè)團(tuán)隊(duì)，他們主要駐扎在好想來主場區(qū)域，專注于收集、摸排及分析當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)環(huán)境、商圈生態(tài)、街道客流狀況、社區(qū)常住民統(tǒng)計(jì)等選址要素，所掌握和積累的一手信息無疑超過了普通創(chuàng)業(yè)者和加盟商所能獲取的信息范疇，這種信息差產(chǎn)生的優(yōu)勢不容忽視，更何況選址這一環(huán)節(jié)本身就蘊(yùn)含著不可估量的獨(dú)立價值。

店鋪要在街區(qū)顯眼的位置，最好是一個T字路口，靠近居民區(qū)，周圍各類商業(yè)配套成熟。店鋪門口不需要有停車位，因?yàn)椤岸鄶?shù)顧客都是茶余飯后出門遛彎的時候順手消費(fèi)一些，而不是煞有介事前來采購?！?/p>

隨著越來越多地量販零食店搶占街頭，對手之間難免短兵相接，于是在一個街口看到好幾家量販零食并不是什么新鮮事。當(dāng)下的高速發(fā)展階段，行業(yè)內(nèi)也存在部分品牌風(fēng)格激進(jìn)、喜歡打價格戰(zhàn)、補(bǔ)貼戰(zhàn)等行為。對此，楊俊表示，好想來目前重倉華東和華北地區(qū)、并且在該等地區(qū)形成了非常強(qiáng)的區(qū)域優(yōu)勢；在好想來的主場戰(zhàn)略下，這種影響并不大，雖然看著動靜不小，其實(shí)真正交叉直面情況不多。而且這樣的競爭并無意義、且不可持續(xù)，“此前多個行業(yè)都已經(jīng)證明燒錢無益于發(fā)展，零售必須要專注到業(yè)務(wù)的本質(zhì)上?！?/p>

不難看出，為推動整個行業(yè)有序健康的長期發(fā)展，好想來持續(xù)優(yōu)化組織，改善服務(wù)。目前好想來的近1600個SKU中，有大約20%左右的商品會根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的習(xí)慣做出調(diào)整。比如在西南地區(qū)的店鋪中辣味零食更多，在北方的門店里則會準(zhǔn)備更多面食?！?/p>

王洪濤則認(rèn)為，要破除目前量販零食領(lǐng)域同質(zhì)化的問題，除了在產(chǎn)品端要做出差異化，也需要通過線下網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)勢，將服務(wù)和產(chǎn)品做進(jìn)一步的延伸，將業(yè)態(tài)升級、分層。

楊俊也表示，即便在食品領(lǐng)域，好想來也仍有嘗試新事物的空間。他舉例，目前好想來仍未進(jìn)軍烘焙市場等對食品保鮮要求較高的領(lǐng)域，而這都是未來可能可以發(fā)展的方向。

好想來內(nèi)部曾在安徽、江蘇、山東等城市做內(nèi)部調(diào)研，結(jié)果顯示消費(fèi)者每年的零食預(yù)算，僅有11%左右給到了量販零食店，其余的則仍舊流向電商、商超等渠道。華西證券研報(bào)也指出，在我國市場規(guī)模約1.5萬億元的休閑零食市場中，量販零食占比不足3%?！耙虼宋蚁脒@個行業(yè)還有很大的潛力空間。”楊俊說，“我們還需要不斷深耕細(xì)作，更精準(zhǔn)地與消費(fèi)者與加盟商接軌，為他們做好服務(wù)。”（唐瑋婕）