《食品安全與營養(yǎng)健康食堂（餐廳）評價規(guī)范》團標通過立項評審

近日，《食品安全與營養(yǎng)健康食堂（餐廳）評價規(guī)范》團體標準立項評審會在海南舉行。該標準由海南省食品安全協(xié)會和海南省營養(yǎng)學會共同提出，并由海南物管集團股份有限公司牽頭起草。評審會的順利召開，標志著此項聚焦于餐飲“安全”與“營養(yǎng)健康”并重的評價規(guī)范正式進入制定階段，預(yù)計將對餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)升級和公眾健康水平提升產(chǎn)生深遠影響。

本次立項評審會由海南省食品安全協(xié)會秘書長趙文陽主持。為確保評審的專業(yè)性與權(quán)威性，會議特邀來自食品安全、營養(yǎng)學及醫(yī)療健康領(lǐng)域的資深專家組成專家組。專家組成員包括上海兒童營養(yǎng)中心海南分中心梁定鍵、海南省疾控中心陳燕秋、海南西部中心醫(yī)院王元真、海南省腫瘤醫(yī)院李超、海南速易檢測技術(shù)研究院何志貴。經(jīng)推選，梁定鍵擔任專家組組長。起草牽頭單位海南物管集團股份有限公司黨委委員、總經(jīng)理助理景峰，餐飲管理部副總經(jīng)理陳游以及海南省營養(yǎng)學會秘書處李莉亦出席本次評審會。

會上，標準立項提出單位詳細闡述了制定該標準的目的、意義、必要性以及主要技術(shù)內(nèi)容，并就國內(nèi)外相關(guān)標準情況進行了簡要說明。專家組認真聽取了匯報，仔細審閱了標準立項申請書和標準草案稿等申報材料。經(jīng)過嚴謹?shù)淖稍?、深入的答辯與充分的溝通交流后，專家組對申報項目進行了審議，并形成一致評審意見。

專家組在肯定標準立項必要性的同時，提出了建設(shè)性建議：建議標準內(nèi)容進一步強化營養(yǎng)健康的宣傳引導(dǎo)作用；完善標準中關(guān)于營養(yǎng)健康的結(jié)構(gòu)性要求；在編制過程中，需格外注重標準的實用性與可操作性。最終，專家組一致認為，該標準立項申請符合國家有關(guān)法律法規(guī)和標準體系要求，同意通過立項評審。

趙文陽表示，該標準的技術(shù)內(nèi)容將緊緊圍繞“安全為基礎(chǔ)，營養(yǎng)為核心，健康為導(dǎo)向”的核心理念展開。通過建立科學的評價標準，旨在引導(dǎo)食堂和餐廳實現(xiàn)從“食品安全”到“營養(yǎng)健康”的有效結(jié)合與階梯式提升。餐飲食品安全的穩(wěn)固提升，為營養(yǎng)健康食堂（餐廳）的普及與推廣提供了堅實基礎(chǔ)和重要保障。

作為標準起草的牽頭單位，景峰在發(fā)言中表示，參與并推動此項標準的制定與實施，是企業(yè)履行社會責任的重要體現(xiàn)。他指出，該標準將有力推動我國食堂餐飲服務(wù)從長期關(guān)注的“食品安全”單一維度，向“食品安全與營養(yǎng)健康并重”的雙重維度戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，是落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》的具體舉措。通過建立科學、統(tǒng)一的評價規(guī)范，可以引導(dǎo)各類食堂（餐廳）主動加強營養(yǎng)健康管理，全面提升供餐品質(zhì)與服務(wù)水平，最終服務(wù)于全民合理膳食和健康生活方式的養(yǎng)成。

《食品安全與營養(yǎng)健康食堂（餐廳）評價規(guī)范》團體標準的制定，預(yù)示著餐飲服務(wù)行業(yè)將在保障安全底線的同時，更加聚焦于營養(yǎng)均衡與健康促進，為公眾享有更高品質(zhì)的膳食服務(wù)提供標準化支撐。