保持定力 醫(yī)院“食養(yǎng)”跨界更有底氣

四川大學(xué)華西醫(yī)院推出的營(yíng)養(yǎng)減脂餐成了瘦身人士的心頭好，不但營(yíng)養(yǎng)均衡、少鹽少油，賣相也不輸高檔“輕食”；華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院定制的養(yǎng)生月餅首次開售即“一炮而紅”，由臨床營(yíng)養(yǎng)科精研的月餅配方滿足了個(gè)性化健康需求；天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的“藥食坊”烘焙店客流不斷……時(shí)下，不少醫(yī)療機(jī)構(gòu)乘著“主動(dòng)健康”的新風(fēng)，跨界到食品領(lǐng)域，漸成一股新潮。對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)而言，如何在“健康藍(lán)?！卑逊€(wěn)羅盤逐浪前行，是對(duì)智慧與定力的雙重考驗(yàn)。

如今，老百姓的日子越過越紅火，飲食承載的期待已不再限于滿足口腹之欲。從崇尚口味至上，到追求食材新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、烹飪方式減鹽減油，越來(lái)越多的人將“健康食尚”視為美好生活的必需品。自帶“健康基因”的醫(yī)療機(jī)構(gòu)推出特色食品，自然正中消費(fèi)者下懷。那些香氣四溢的“輕食”、口味新奇的面包，之所以叫好又叫座，離不開“醫(yī)院專研”的信用背書。一份份基于營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)等專業(yè)優(yōu)勢(shì)開出的食品配方，不但讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心，更以健康管理等理念潛移默化地影響著人們的飲食習(xí)慣?；貞?yīng)老百姓的飲食新需求，將健康飲食從院內(nèi)職工、患者群體推向普通公眾，體現(xiàn)了醫(yī)療機(jī)構(gòu)主動(dòng)作為的擔(dān)當(dāng)。

醫(yī)療機(jī)構(gòu)這種跨界操作正為“健康藍(lán)?！弊⑷胄碌纳?。當(dāng)下，“主動(dòng)健康”理念漸漸深入人心，如一條紐帶將醫(yī)療機(jī)構(gòu)和老百姓更加緊密地連在一起。在院內(nèi)診療環(huán)境中，醫(yī)患攜手共克疾??；在院外更加廣闊、多元的場(chǎng)景中，醫(yī)療機(jī)構(gòu)也正成為人們健康生活的助力者。例如，以研發(fā)制售健康餐食為牽引，將專業(yè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)從門診延伸至食堂服務(wù)及更多消費(fèi)場(chǎng)景，讓更多美味營(yíng)養(yǎng)、有益健康的食物擺上老百姓的餐桌。

跨界做餐飲，其本質(zhì)是醫(yī)療機(jī)構(gòu)從“以疾病為中心”轉(zhuǎn)向“以健康為中心”的探索實(shí)踐。醫(yī)療機(jī)構(gòu)不單是治病救人的場(chǎng)所，也應(yīng)成為“主動(dòng)健康”的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者。以“食養(yǎng)”為觸角，跨界讓健康服務(wù)的邊界拓展了、干預(yù)靠前了，受益人群更廣泛了。

然而，熱潮之下，醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理者也需保持冷思考：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可等相關(guān)證照，加工過程是否嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)？藥食同源食材的選用有沒有充分科學(xué)依據(jù)？推出的新品是否存在炒作概念的不良傾向？只有嚴(yán)守法律法規(guī)、堅(jiān)守專業(yè)底線、尊崇科學(xué)原則，為老百姓帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的健康收益，方能讓這場(chǎng)跨界之路走得更穩(wěn)、更有底氣。

醫(yī)療機(jī)構(gòu)跨界要提高能力，保持定力。為增加營(yíng)收，一些醫(yī)療機(jī)構(gòu)駛?cè)虢】挡惋嬤@一藍(lán)海，成為這條新賽道上的贏家。例如，有的醫(yī)療機(jī)構(gòu)成立食品公司，將職工食堂的月餅推向市場(chǎng)，打造成當(dāng)?shù)乜诒哑?。駛進(jìn)“健康藍(lán)?！辈粌H要有膽量，還需加強(qiáng)人財(cái)物儲(chǔ)備、提升運(yùn)營(yíng)能力，量力而行。

更為關(guān)鍵的是，醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理者應(yīng)始終保持清醒認(rèn)知：堅(jiān)持公益性導(dǎo)向，讓更多老百姓“看得上病、看得好病、看病更舒心”，是公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)必須站穩(wěn)的立場(chǎng)。只有時(shí)時(shí)不忘、事事踐行“以人民健康為中心”，才能在“健康藍(lán)海”中把穩(wěn)羅盤，勇立潮頭也永立潮頭。（喬寧）