“春節(jié)又吃胖了，我該怎么減肥？”“‘每逢佳節(jié)胖三斤’，過完年我就先不吃飯了”……春節(jié)假期剛剛結束，解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞就收到了許多年輕人節(jié)后的減肥訴求。

“一定要注意，千萬不能從暴飲暴食一下切換到過度節(jié)食。”2月5日，左小霞表示，身體有一個自動節(jié)能的調節(jié)，攝入的突然變少，會讓身體的新陳代謝變慢，欲速則不達。這樣還會讓胃酸分泌增多，引發(fā)胃炎、胃酸食道反流等。此外，春節(jié)期間的飲食大多油鹽糖和熱量超標，營養(yǎng)不一定均衡，因此回歸日常飲食也要注意營養(yǎng)搭配。

北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師畢研霞表示，大家結束假期，回歸到日常工作生活中，要避免過度節(jié)食。過度節(jié)食時，由于攝入食物過少，尤其是脂肪類食物缺乏，膽囊收縮減少，膽汁排泄不順暢，容易造成膽汁淤積。長期膽汁淤積會使膽汁中的膽固醇等成分濃度升高，增加膽結石的形成風險。

此外，過度節(jié)食會使機體無法攝入足夠的營養(yǎng)，若機體長期攝入能量不足，就帶來情緒低落、抑郁、全身乏力、精神不振等精神問題；還可能影響激素分泌，易導致機體功能紊亂，使自身免疫力下降。

畢研霞建議，節(jié)后飲食調整可以避免大量攝入高脂肪高熱量食物，如甜飲料、各種高糖高脂零食等，從而科學控制每日的能量攝入。可以回顧一下春節(jié)期間到底吃了什么，從此前吃太多的食物類別逐漸往下減。

“比如春節(jié)期間油炸、油煎、鹽多味濃的食物吃得多，節(jié)后就重點多吃少油少鹽的菜肴，菜品的烹調方法主要采用清蒸、清燉、白灼、熗拌等，主食用無油無鹽的品種，紅薯、紫薯、南瓜、山藥、玉米等也可以成為日常主食的選擇?！碑呇邢颊f，主食副食兩方面需要同時努力，把每日飲食中脂肪和鹽的攝入量減下來。

畢研霞認為，春節(jié)期間什么東西吃少了，節(jié)后要補上。比如，春節(jié)期間蔬菜、雜糧薯類等攝入較少，那節(jié)后飲食中就要讓它們成為每日飲食的重要內容，保證每日攝入蔬菜至少達到300～500克，吃主食時也要做到粗細結合。

在左小霞看來，飲食是良藥，運動是良醫(yī)。“適當?shù)倪\動，比如飯后散步，游泳、八段錦等，都是比較溫和且有效的。”左小霞說，如果平時不怎么運動，忽然過度的運動會起到反作用甚至會危及健康。運動強度超過了個人的承受能力時，心肺功能無法適應，身體會出現(xiàn)心律不齊、胸悶等癥狀；還會出現(xiàn)頭暈、失眠、注意力不集中等，容易受傷，同時身體的抵抗力和免疫力會受到影響，生病的頻率升高。

“一定要結合自己的實際情況，將有氧運動和無氧運動適當結合，減掉脂肪的同時增加一些肌肉，更有益于身體健康?！弊笮∠颊f。（石夢竹）