“喝點粥養(yǎng)養(yǎng)胃”——這句話幾乎刻進了中國人的DNA。從小到大，感冒發(fā)燒喝白粥、腸胃不適喝白粥、大病初愈還是喝白粥，這白粥真的能越喝越健康嗎？一起來看看專家怎么解答。

白粥真的是“最佳病號飯”？

很多人覺得白粥是最好的病號飯，這主要是因為白粥含水量在80％以上，很容易消化。大米經(jīng)過長時間熬煮，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，變得軟爛，進入腸胃后，腸胃不用費太大勁就能消化吸收。

對于那些生病后腸胃功能變?nèi)醯娜?，比如剛做完手術(shù)、腸胃感染初愈的患者，吃點白粥，腸胃沒那么大負擔，確實能讓身體舒服些。

不過，白粥的營養(yǎng)成分比較單一，主要是碳水化合物，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，且它們的含量都不高。如果在生病的恢復期只喝白粥，不利于身體全面補充營養(yǎng)。

像骨折患者，身體需要大量蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)來促進骨骼愈合，光喝白粥肯定不行。所以，白粥可以作為病號飯的一部分，但不能是全部，還得搭配些其他有營養(yǎng)的食物。

可以長時間喝白粥？

偶爾喝喝白粥，能讓腸胃休息?？梢前寻字囝D頓當主食，那就容易造成隱形的營養(yǎng)不良，尤其更加偏愛吃軟乎好下口食物的老年人，常吃粥反而忽視了營養(yǎng)的均衡。

所以如果大家想喝粥，可以把三餐調(diào)配開來，一天中的兩頓飯攝入足夠的能量和營養(yǎng)，剩下一頓喝點粥是個不錯的選擇！

什么人喝白粥要小心？

1. 糖尿病患者

《中國居民膳食指南（2022）》明確提出，“糖尿病病人不宜喝熬煮時間較長的精米白粥”。大米蒸成米飯后的GI值（一種食物能夠引起人體的血糖升高能力）是84，而熬成白粥后GI值竟高達102，甚至超過了葡萄糖，糖尿病人喝了白粥后，會容易使血糖驟升驟降，所以還是盡量避免食用。

2. 有反酸、燒心癥狀的胃食管反流患者

白粥是流質(zhì)，對于容易反酸、燒心的胃食管反流胃病患者來說，可能會形成反作用，加重胃食管反流。

3. 嬰幼兒

很多人會覺得嬰兒腸胃嬌嫩，喝粥好消化。但其實長期主食只喝粥，會對寶寶的牙齒萌出、咀嚼能力等造成影響。

春季養(yǎng)生粥

白粥不提倡常喝，但我們可以加入一些食材進行改良?，F(xiàn)在正值萬物復蘇的春季，給大家分享三款能夠補氣健脾的春季養(yǎng)生粥，一起做起來。

薏苡仁山藥粥

食材：薏苡仁、山藥各30克，蓮子15克，紅棗10枚，大米100克，白糖適量。

做法：將山藥、薏苡仁、蓮子、紅棗、大米洗凈，入鍋加水共煮成粥，隨后，加入白糖調(diào)味即可。

南瓜燕麥粥

食材：南瓜200克，燕麥片100克。

做法：先將南瓜洗凈，剖開去籽：切成1厘米左右大小的小丁塊，入鍋，加水煮至半熟，撒入燕麥片，攪拌均勻，以小火再煮至沸騰，繼續(xù)煨煮10分鐘即可。

冬瓜蝦米粥

食材：蝦米10 克、冬瓜100克、大米100克、蔥少許。

做法：將冬瓜切片洗凈，切成小粒備用。大米入鍋淘凈，加水，用大火煮沸后，改中小火，下入冬瓜粒，煮至濃稠后下入蝦米和蔥。

白粥不是 “萬能” 的病號飯，日常食用還是要注意合理搭配其他食物，營養(yǎng)攝取均衡了，我們的身體才能棒棒的！