如何安心挑選兒童食品？讀懂標(biāo)簽背后營(yíng)養(yǎng)密碼

近年來(lái)，不少家長(zhǎng)在給孩子挑選食品時(shí)傾向于帶有“兒童”字樣的產(chǎn)品。然而面對(duì)琳瑯滿目的兒童食品，家長(zhǎng)們也產(chǎn)生了新的困惑：這些食品真的更適合孩子嗎？如何科學(xué)挑選真正健康的兒童食品？市衛(wèi)健委提醒：破解選購(gòu)難題的關(guān)鍵，在于讀懂食物標(biāo)簽背后的營(yíng)養(yǎng)密碼。

很多食品企業(yè)利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，使用“零添加”“不添加”等宣傳語(yǔ)，吸引消費(fèi)者購(gòu)買。但這些說(shuō)法只是對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同，也不等于更健康。例如，“0蔗糖”并不等于商品本身不含有糖。

為了避免這些“聲稱”對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)，新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

如果想要了解食品的真實(shí)屬性（包括食品添加劑的使用情況），可以認(rèn)真閱讀配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等食品標(biāo)簽信息。

近年來(lái)，超重肥胖問(wèn)題廣受關(guān)注。本次《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》修訂后，在營(yíng)養(yǎng)素種類里面，將強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素范圍由“1+4”擴(kuò)展為“1+6”，即在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉之外，增加糖、飽和脂肪（酸）兩項(xiàng)。家長(zhǎng)可根據(jù)孩子的身體需求挑選產(chǎn)品，從而科學(xué)控制其能量、脂肪、糖等營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況。

除了營(yíng)養(yǎng)素范圍擴(kuò)展之外，預(yù)包裝食品還應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”，希望能夠引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識(shí)到鹽油糖對(duì)健康的影響。

為了保障食品安全，盡可能降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率，在新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施后，我國(guó)食品標(biāo)簽將要求強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息。

當(dāng)預(yù)包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅(jiān)果八大類食品及其制品作為食品配料時(shí)，需要在配料表中以加粗、下劃線等強(qiáng)調(diào)方式，或在配料表下方通過(guò)致敏物質(zhì)提示語(yǔ)，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。

對(duì)于有食物過(guò)敏史的孩子來(lái)說(shuō)，今后食品標(biāo)簽上致敏物質(zhì)的提示信息會(huì)更加容易查找。